Helado muy cremoso y sabroso realizado a base de albaricoques caseros. Requiere un poco de dedicación pero vale la pena por el resultado que se obtiene.
Ingredientes
500 gramos de Albaricoques bien maduros
300 mililitros de Nata
175 gramos de Azúcar
200 mililitros de Leche
½ cucharilla de Extracto de vainilla
Preparación
Paso 1 : Lave y pele los albaricoques. Deshuéselos.
Paso 2 : Coloque los albaricoques en la licuadora y tritúrelos.
Paso 3 : En un bol, colocar la nata con el azúcar y batir con batidora manual hasta que obtener una mezcla cremosa.
Paso 4 : Incorporar el puré de albaricoque, la leche y el extracto de vainilla.
Paso 5 : Verter la crema en un recipiente, tapar y llevarlo por una hora al congelador.
Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo, se retira del congelador, se bate nuevamente con la batidora y se regresa al congelador por una hora más. Este proceso debe repetirse hasta que la mezcla haya solidificado.
Paso 7 : Al momento de servir, se saca la mezcla del refrigerador unos 15 min antes para que no esté tan sólido.
Paso 8 : Servir solo o decorado con almendras.
