Las Galletas de chocolate y naranja, Rame di Napoli, combinan la intensidad del chocolate con el frescor cítrico de la naranja. Se hornean hasta dorar, luego se bañan en chocolate derretido y se decoran con pistachos, creando un bocado delicioso y aromático.
Las galletas de chocolate y naranja al estilo Rame di Napoli ofrecen un equilibrio perfecto entre la intensidad del cacao y la frescura cítrica de la naranja.
La incorporación de clavos de olor y miel aporta una nota aromática que complementa la dulzura del chocolate.
Cada bocado es una experiencia que combina texturas crujientes y sabores cálidos, ideales para disfrutar en cualquier momento del día.
Galletas de chocolate y naranja
Ingredientes
Harina 400 g
Azúcar 170 g
Leche 240 ml
Chocolate puro en polvo 75 g
Mantequilla 120 g
Mermelada de naranja 2 cucharadas
Miel 1 cucharada
Canela molida una pizca
Piel de naranja 1 unidad
Levadura para postres 1 sobre
Clavos de olor 4 unidades
1 pizca de Sal
Chocolate negro 200 g
Mantequilla 35 g
Pistachos sin sal para decorar
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, la leche se templará mezclándola suavemente con la miel hasta que ambos ingredientes se integren bien.
Paso 2 : Luego, se ralla la piel de naranja, cuidando de no incluir la parte blanca para evitar sabores amargos, y se machacan los clavos de olor hasta obtener un polvo fino.
Paso 3 : En un recipiente amplio, se combinan todos los ingredientes y se amasan con suavidad hasta formar una masa homogénea y manejable.
Paso 4 : Con las manos, se van formando pequeñas porciones y dándole forma de galleta, colocando cada una sobre una bandeja previamente preparada con papel de hornear.
Paso 5 : Las galletas se hornean en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente entre 12 y 15 minutos, hasta que adquieran un color dorado suave.
Paso 6 : Una vez horneadas, se retiran del horno y se dejan enfriar completamente en una rejilla o sobre una superficie plana.
Paso 7 : Mientras tanto, se prepara el recubrimiento derretiendo el chocolate junto con la mantequilla a baño María o en intervalos cortos en el microondas, mezclando hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Paso 8 : Cuando las galletas estén frías, se sumergen parcialmente en el chocolate fundido y se colocan en una bandeja o plato para secar.
Paso 9 : Para decorar, se espolvorean con pistachos picados, añadiendo un toque de color y textura.
Paso 10 : Finalmente, las galletas se almacenan en un recipiente hermético, asegurando que permanezcan frescas y crujientes hasta el momento de disfrutarlas.
