Receta tradicional de focaccia rápida

Paso 1 : Para comenzar, se disuelve la levadura en una pequeña cantidad de agua y se reserva.

Paso 2 : En un bol amplio, se mezclan las harinas, formando un hueco en el centro.

Paso 3 : En ese hueco, se vierte el agua con la levadura disuelta, se mezcla ligeramente y se agrega el resto del agua.

Paso 4 : Luego, se incorpora la sal y se amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5 : La masa se extiende sobre una superficie enharinada y, en ese proceso, se añade el aceite.

Paso 6 : Se continúa amasando hasta que la textura sea lisa y elástica.

Paso 7 : La masa se coloca en un bol limpio y se cubre, dejando que repose durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que doble su volumen.

Paso 8 : Una vez que ha levado, se divide en dos partes iguales y se estiran en forma circular.

Paso 9 : Sobre una de las capas, se distribuye una base de queso y pesto.

Paso 10 : Se cubre con la otra masa, asegurándose de sellar bien los bordes y recortarlos si es necesario.

Paso 11 : Finalmente, la focaccia se cocina en una sartén caliente, primero de un lado durante aproximadamente 8 minutos, y luego del otro, hasta que esté dorada y crujiente.