Cómo se hacen unas ricas croquetas de arroz

Paso 1 : Se inicia cocinando el arroz en agua infusionada con azafrán, logrando así que adquiera un color y aroma característicos.

Paso 2 : Una vez cocido, se incorpora el queso rallado y se mezcla bien para que se integre por completo.

Paso 3 : Luego, se extiende el arroz sobre una superficie plana y se deja enfriar, permitiendo que tome temperatura ambiente o solo se enfríe un poco antes de continuar.

Paso 4 : Una vez frío, se añaden los huevos y se mezclan cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5 : Mientras tanto, se prepara un relleno de carne y tomate, cocinándolos y sazonándolos al gusto.

Paso 6 : Con la masa de arroz, se forman pequeñas bolas, en el centro de las cuales se coloca una porción de la mezcla de carne y queso, cerrando bien para formar una croqueta.

Paso 7 : Las bolas formadas se pasan por huevo batido y posteriormente se empanan en pan rallado, asegurándose de cubrirlas completamente.

Paso 8 : Las croquetas así preparadas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Paso 9 : Una vez listas, se escurren para eliminar el exceso de aceite y se sirven calientes para disfrutar de su textura y sabor.