Las Castañole de almendras son un delicioso postre italiano que combina la suavidad de las almendras con un toque cítrico de limón. Su superficie dorada y su textura tierna las hacen irresistibles en cualquier momento.
Las Castañole de almendras son unas dulces tradicionales que combinan la suavidad de la pasta con el aroma intenso de las almendras tostadas.
Su sabor dulce y su textura ligeramente crujiente las convierten en un bocado que invita a la calma y a compartir momentos especiales.
Ideales para acompañar una taza de café o té en una tarde tranquila.
Castañole de almendras
Ingredientes
250 gramos de Harina
40 gramos de Harina de almendras
90 gramos de Azúcar
1 Huevo
25 mililitros de Leche
25 mililitros de Vino dulce
40 gramos de Mantequilla
3 gramos de Levadura en polvo
1 pizca de Sal
1 Limón
Azúcar glass
Aceite
Preparación
Paso 1 : La mantequilla debe derretirse suavemente en el microondas o mediante el método de baño María, permitiendo que se atempere.
Paso 2 : En un bol, se mezcla el huevo con el azúcar y la piel rallada del limón, batiéndolos hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
Paso 3 : A continuación, se incorpora la mantequilla atemperada y se mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 4 : Posteriormente, se añaden la harina y la levadura, ambas tamizadas, en tres ocasiones, alternando con las pequeñas cantidades de leche o vino o zumo, dependiendo de la opción elegida.
Paso 5 : Cuando la masa esté homogénea, se añade la harina de almendras y se remueve para que quede bien integrada.
Paso 6 : La masa se envuelve en film transparente y se deja reposar en el refrigerador durante treinta minutos, permitiendo que se asiente y sea más fácil de manejar.
Paso 7 : Pasado ese tiempo, se toma una porción de la masa, se forman pequeñas bolitas y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 8 : Una vez fritas, se escurren del exceso de aceite y se espolvorean con azúcar glass para darles un toque dulce adicional.
Paso 9 : Se sirven las Castañole de almendras cuando aún están templadas o frías, según preferencia.
