Los Castagnole son un postre italiano típico de carnaval, unos buñuelos deliciosos ideales para disfrutar en una tarde de merienda con familiares y amigos. Para prepararlos, mezcla mantequilla, anís, ralladura de limón, huevo, harina, levadura y sal. Forma bolitas, fríelas en aceite caliente y luego reboza en azúcar. Un deleite para el paladar.
En una mezcla de mantequilla troceada, anís y ralladura de limón, se forma un compuesto homogéneo.
Posteriormente, se incorpora harina con levadura y una pizca de sal, resultando una masa suave.
Se moldean porciones iguales, se fríen en aceite caliente y se rebozan en azúcar granulada.
Castagnole
Ingredientes
30 gramos de Azúcar
30 gramos de Mantequilla sin sal
15 mililitros de Anís dulce
½ Ralladura de limón
1 Huevo
150 gramos de Harina de repostería
5 gramos de Levadura
1 pizca de Sal
Aceite
Azúcar para rebozar
Azúcar glasé para rebosar
Preparación
Paso 1 : En un recipiente se mezclan la mantequilla troceada, el anís, la ralladura de medio limón y el huevo.
Paso 2 : Se bate hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 3 : Luego, se añade la harina junto con la levadura y la pizca de sal, se sigue batiendo hasta lograr una masa homogénea, fácil de manejar y suave.
Paso 4 : Se toman porciones del mismo tamaño y se van colocando los castagnole en una bandeja.
Paso 5 : Se calienta abundante aceite y se fríe cada castagnole hasta que estén bien dorados.
Paso 6 : Se ponen en papel absorbente y se rebozan en la mezcla de azúcar granulada y azúcar glasé.
