Son unas galletas dulces que tienen la apariencia de unas tostadas de pan con el sabor de los piñones y la ralladura de naranja la hacen perfecta para acompañar un rico café
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz mixto de camarones de un sitio amigo.
Carquiñolis de naranja y guindas
Ingredientes
150 gramos de Almendras enteras escaldadas
100 gramos de Guindas o arándanos agrios secos
100 gramos de Piñones
140 gramos de Harina, y un poco más para espolvorear
175 gramos de Azúcar
1 cucharilla de Levadura en polvo
¼ cucharilla de Dede canela molida
La ralladura de una naranja
2 Huevos
2 cucharillas de Extracto de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos deliciosos carquiñoles, primero precaliente el horno a 180°C y forre dos bandejas con papel vegetal.
Paso 2 : Trocee las almendras y las guindas, y colóquelas en un bol.
Paso 3 : Añada los piñones, la harina, el azúcar, la levadura, la nuez moscada, la canela y la ralladura de naranja.
Paso 4 : En otro recipiente, bata los huevos con la vainilla e incorpore la mezcla de ingredientes secos.
Paso 5 : Siga batiendo hasta obtener una masa fina y homogénea.
Paso 6 : Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela por unos 4 o 5 minutos, hasta que ya no esté pegajosa.
Paso 7 : Divida la masa en dos partes y forme con cada una un cilindro plano de unos 5 cm de ancho.
Paso 8 : Coloque cada cilindro en una bandeja y hornéelos por 20 a 25 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Paso 9 : Retírelos del horno y déjelos enfriar durante 5 minutos.
Paso 10 : Reduzca la temperatura del horno a 160°C.
Paso 11 : Con un cuchillo de sierra, corte los cilindros en rebanadas de 1 cm de grosor y colóquelas nuevamente en las bandejas.
Paso 12 : Hornee las rebanadas por 15 a 20 minutos, hasta que estén secas y crujientes.
Paso 13 : Retire los carquiñoles del horno y déjelos enfriar completamente.
Paso 14 : Una vez fríos, guárdelos en un recipiente hermético para disfrutarlos en cualquier momento.
Paso 15 : ¡Deliciosos y perfectos para acompañar un café!
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