Galletas dulces parecidas a las tostadas, que en esta ocasión están combinadas con arándanos y piñones, resultando un rico postre para compartir una tarde.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo caribeño de un sitio amigo.
Carquiñolis de arándanos y piñones
Ingredientes
1 Huevo
100 gramos de Azúcar moreno fina
175 gramos de Harina
½ cucharilla de Levadura en polvo
1 cucharilla de Pimienta de jamaica
85 gramos de Arándanos negros secos
55 gramos de Piñones tostados
Mantequilla o aceite, para untar
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos deliciosos carquiñoles, comience precalentando el horno a 180°C y preparando una bandeja untada con aceite o mantequilla.
Paso 2 : En un bol, bata con la batidora el huevo y el azúcar hasta obtener una crema de color pálido.
Paso 3 : Luego, tamice la harina, la levadura y la pimienta de Jamaica y mézclelos con la crema anterior.
Paso 4 : Añada poco a poco los arándanos y los piñones, asegurándose de lograr una masa fina.
Paso 5 : Con las manos enharinadas, forme cilindros con parte de la masa y colóquelos en la bandeja preparada.
Paso 6 : Lleve al horno de 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Paso 7 : Una vez horneada, deje enfriar la masa por 3 o 4 minutos y luego córtela en rodajas de 15 mm de grosor.
Paso 8 : Coloque las rodajas nuevamente en la bandeja y hornee por 10 minutos más, hasta que estén doradas.
Paso 9 : Coloque los carquiñoles en una rejilla metálica para que se enfríen y luego guárdelos en un recipiente hermético.
Paso 10 : ¡Los carquiñoles se conservarán deliciosos por 2 a 3 semanas!
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