Las cantuccini son unas deliciosas galletas italianas cargadas de almendras, perfectas para acompañar con café o un licor dulce. Su textura crujiente y sabor característico las convierten en un postre ideal para compartir en cualquier ocasión especial. Una delicia que no puedes dejar de probar.
En un recipiente, se juntan los huevos, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón.
Se integra la harina tamizada con levadura y se añaden almendras troceadas.
Se forma una masa y se hornea.
Al salir del horno, se corta en porciones diagonales y se hornear de nuevo.
Delicioso acompañamiento para el café.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Costillas de cerdo a la parrilla de un sitio amigo.
Cantuccini
Ingredientes
250 gramos de Harina de repostería
5 gramos de Levadura en polvo
20 gramos de Mantequilla temperatura ambiente
110 gramos de Azúcar
100 gramos de Almendras fritas
1 Huevo
1 Yema de huevo
1 cuchara de Ron
1 Paquete azúcar de vainilla
La ralladura de un limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un bol se colocan el huevo y la yema del otro huevo, la mantequilla, el azúcar, el paquete de azúcar con vainilla, el ron, la ralladura del limón y la pizca de sal.
Paso 2 : Se mezcla bien.
Paso 3 : Se añade la harina junto con la levadura previamente tamizada y se incorpora a la mezcla anterior.
Paso 4 : Se parten las almendras en trozos y se añaden a la masa.
Paso 5 : En una superficie limpia se esparce un poco de harina y se forma un rollo con la masa, que luego se corta por la mitad.
Paso 6 : Se engrasa una bandeja o se le pone papel para hornear y se hornean los rollos durante 20 minutos.
Paso 7 : Se retira del horno, y aún caliente se corta en diagonal y se hornea de nuevo por 5 minutos por cada lado.
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