Cantuccini

Las cantuccini son unas exquisitas galletas típicas de Italia, en particular de la región de la Toscana. Estas galletas secas están repletas de almendras y son ideales para acompañar con café o licor dulce mientras disfrutas de la compañía de amigos o familiares.

Repostería
4 Porciones

Las cantuccini son unas deliciosas galletas italianas originarias de la región de Toscana. Son conocidas por su forma alargada y crujiente textura. Estas galletas se caracterizan por estar llenas de almendras, lo que les otorga un sabor único y una agradable textura crujiente. La receta es sencilla y requiere pocos ingredientes.

Ingredientes

250 gramos de Harina de repostería

5 gramos de Levadura en polvo

20 gramos de Mantequilla temperatura ambiente

110 gramos de Azúcar

100 gramos de Almendras fritas

1 Huevo

1 Yema de huevo

1 cuchara de Ron

1 Paquete azúcar de vainilla

La ralladura de un limón

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En un bol se colocan el huevo y la yema del otro huevo, la mantequilla, el azúcar, el paquete de azúcar con vainilla, el ron, la ralladura del limón y la pizca de sal.

Paso 2 : Se mezcla bien.

Paso 3 : Se añade la harina junto con la levadura previamente tamizada y se incorpora a la mezcla anterior.

Paso 4 : Se parten las almendras en trozos y se añaden a la masa.

Paso 5 : En una superficie limpia se esparce un poco de harina y se forma un rollo con la masa, que luego se corta por la mitad.

Paso 6 : Se engrasa una bandeja o se le pone papel para hornear y se hornean los rollos durante 20 minutos.

Paso 7 : Se retira del horno, y aún caliente se corta en diagonal y se hornea de nuevo por 5 minutos por cada lado.