Los Cantucci auténticos con almendras son crujientes por fuera y suaves por dentro. Se hacen con huevos, piel de cítrico, vainilla, azúcar, harina, levadura, mantequilla y almendras enteras. Ideales para acompañar café o té, compartidos con amigos.
Los cantucci auténticos con almendras revelan una textura crujiente que invita a saborear lentamente.
Cada bocado combina la dulzura del azúcar y la vainilla con el sabor profundo de las almendras tostadas.
Su preparación tradicional refleja la sencillez y la calidez de la repostería italiana.
Cantucci con almendras
Ingredientes
350 gramos de Harina
170 gramos de Azúcar
3 Huevos
100 gramos de Mantequilla
10 gramos de Levadura para postres
Esencia de vainilla
170 gramos de Almendras con piel
1 Piel de limón
1 Yema
2 cucharas de Leche
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, la cocinera bate los huevos junto con la piel rallada de cítrico, la esencia de vainilla y el azúcar, hasta que este último se disuelva por completo.
Paso 2 : Luego, añade la harina, la levadura y la mantequilla, amasando la mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 3 : A continuación, incorpora las almendras distribuyéndolas uniformemente en la masa.
Paso 4 : Con la masa preparada, forma churros del tamaño y forma deseada.
Paso 5 : Antes de hornear, pincela la superficie de cada uno con yema batida mezclada con un poquito de leche.
Paso 6 : Lleva los churros al horno y cocínalos a 180°C durante aproximadamente 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 7 : Una vez horneados, retíralos y cortarlos en diagonales para darles un aspecto clásico.
Paso 8 : Colócalos nuevamente en el horno y hornea a 160°C por unos 5 minutos adicionales para que se sequen un poco más.
Paso 9 : Finalmente, deja que se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético, asegurando así su frescura y textura durante más tiempo.
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