Cannoli siciliano

Exquisito postre típico de Sicilia que consiste en rellenar unos cilindros de masa fritas con una sabrosa mezcla de ricotta con frutas confitadas y gotas de chocolate. Es un postre ideal para servirle a los más pequeños de la casa

Repostería
2 horas
15 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Harina tamizada

30 gramos de Azúcar glas tamizada

1 Huevo

50 gramos de Manteca de cerdo

1 cucharilla de Canela en polvo

1 pizca de Sal

1 cucharilla de Cacao en polvo

60 gramos de Marsala

1 Yema de huevo batida

Aceite de girasol

Azúcar glas para espolvorear

500 gramos de Queso ricotta

125 gramos de Azúcar glas

100 gramos de Fruta confitada

Chips de cacao amargo

Preparación

Paso 1 : Para preparar los Cannoli, primero se debe colocar la ricotta en un colador y refrigerarla para eliminar el exceso de líquido.

Paso 2 : Mientras tanto, en un robot de cocina se combinan la harina, el azúcar glas, el huevo, la manteca de cerdo, la sal, el cacao y el Marsala, mezclando hasta formar una bola de masa.

Paso 3 : Después de refrigerar la masa durante 2 horas, se retira de la nevera y se deja reposar por 10 minutos.

Paso 4 : Luego se divide la masa en cuatro porciones y se estiran en una superficie con harina hasta obtener un grosor de aproximadamente 3mm.

Paso 5 : Se cortan los discos con un corta pasta redondo y se enrollan alrededor de moldes cilíndricos, sellando los extremos con huevo batido.

Paso 6 : Se fríen los Cannoli en aceite caliente hasta que estén dorados y se retiran para escurrir sobre papel absorbente.

Paso 7 : Se reserva mientras se prepara el relleno, mezclando la ricotta con azúcar glas, frutas confitadas picadas y chips de cacao.

Paso 8 : Por último, se rellenan los Cannoli con la crema de ricotta utilizando una manga pastelera, se espolvorean con azúcar glas y se sirven de inmediato.

Paso 9 : ¡A disfrutar!