Son unos deliciosos pancitos con una sorpresa de chocolate y el sabor delicado del azafrán ideal para una merienda acompañado por una taza de café.
Ingredientes
1 pizca de Hebras de azafrán
3 cucharas de Agua hirviendo
55 gramos de Mantequilla fundida
350 gramos de Harina
1 pizca de Sal
1 cuchara de Azúcar
2 ½ Sobrecitos de levadura seca de panadería
2 Huevos
30 gramos de Chocolate partido por la mitad
Leche, para glasear
Preparación
Paso 1 : Para preparar los brioches, se inicia colocando el azafrán en el agua hirviendo y se espera a que se enfríe.
Paso 2 : Luego, se unta con un poco de mantequilla los moldes para brioches pequeños o magdalenas.
Paso 3 : Posteriormente, se tamiza la harina sobre la encimera e se incorpora la sal, el azúcar y la levadura.
Paso 4 : Se hace un pequeño orificio en el centro de la harina y se agrega el agua con el azafrán, el huevo y el resto de la mantequilla.
Paso 5 : Se amasan todos los ingredientes y se trabaja la masa hasta obtener una textura fina y suave.
Paso 6 : Después, se deja reposar la masa en un lugar cálido de 1 a 1 ½ horas, hasta que haya doblado su volumen.
Paso 7 : Se vuelve a trabajar la masa durante unos segundos más y se toma ¾ partes de la masa para formar las bolitas.
Paso 8 : Cada bola se coloca en un molde y se pone un trozo de chocolate encima, presionando suavemente.
Paso 9 : Con el resto de la masa, se forman bolitas apuntadas y se tapan los brioches con ellas.
Paso 10 : Se pintan con leche para asegurarlas bien.
Paso 11 : Se tapan los brioches con film transparente y se dejan fermentar en un lugar cálido durante 1 ½ horas, o hasta que hayan doblado su volumen.
Paso 12 : Se precalienta el horno a 200°C.
Paso 13 : Luego, se pintan nuevamente los brioches con leche y se hornean de 12 a 15 minutos, hasta que estén hechos y dorados.
Paso 14 : Finalmente, se sacan de los moldes y se sirven calientes.
