Son unos deliciosos pancitos con una sorpresa de chocolate y el sabor delicado del azafrán ideal para una merienda acompañado por una taza de café.
Ingredientes
1 pizca de Hebras de azafrán
3 cucharas de Agua hirviendo
55 gramos de Mantequilla fundida
350 gramos de Harina
1 pizca de Sal
1 cuchara de Azúcar
2 ½ Sobrecitos de levadura seca de panadería
2 Huevos
30 gramos de Chocolate partido por la mitad
Leche, para glasear
Preparación
Paso 1 : Coloque el azafrán en el agua hirviendo y espere a que se enfríe.
Paso 2 : Unte con un poco de mantequilla los moldes para brioches pequeños o magdalenas.
Paso 3 : Tamice la harina sobre la encimera e incorpore la sal, el azúcar y la levadura.
Paso 4 : Haga un pequeño orificio en el centro de la harina y agregue el agua con el azafrán, el huevo y el resto de la mantequilla.
Paso 5 : Amase todos los ingredientes y trabájela hasta obtener una textura fina y suave. Deje reposar en un lugar cálido de 1 a 1 ½ horas, hasta que haya doblado su volumen.
Paso 6 : Vuelva a trabajar la masa unos segundos más, y tome ¾ partes de la masa para formar las bolitas. Coloque cada bola en un molde y ponga un trozo de chocolate encima, presionando suavemente.
Paso 7 : Con el resto de la masa, forme bolitas apuntadas y tape con ellas los brioches. Píntelas con leche de manera de asegurarlas bien.
Paso 8 : Tape los brioches con film transparente y déjelos fermentar en un lugar cálido por 1 ½ horas, o hasta que hayan doblado su volumen.
Paso 9 : Precaliente el horno a 200°C.
Paso 10 : Pinte nuevamente los brioches con leche y llévelos al horno por 12 a 15 minutos, hasta que estén hechos y dorados.
Paso 11 : Sáquelos de los moldes y sírvalos calientes.
