Cómo se hace un sabroso brioche siciliana, deliciosa con helado o sola

Paso 1 : Se comienza mezclando la leche con la levadura en un bol, asegurándose de que la levadura quede completamente disuelta.

Paso 2 : A continuación, se añade la harina tamizada y se combina suavemente hasta obtener una masa con una textura algo suelta.

Paso 3 : Luego, se incorporan los huevos, las pieles de cítricos, el azúcar, la sal y la miel, y se amasa hasta lograr una masa elástica y homogénea.

Paso 4 : Para obtener un resultado brillante, se agrega la mantequilla en pequeñas porciones, continuando el amasado hasta que la masa adquiera un tono brillante y suave.

Paso 5 : Una vez lista, se cubre y se refrigera durante un período de entre 24 y 36 horas para que repose y desarrolle sabor.

Paso 6 : Después de este tiempo, se hacen bolitas con la masa y se unen unas con otras en la forma deseada, dejando reposar nuevamente para que dupliquen su tamaño.

Paso 7 : Antes de hornear, se pincelan con una mezcla de yema y leche.

Paso 8 : La cocción se realiza en un horno precalentado a 180 grados Celsius, durante aproximadamente de 15 a 20 minutos, hasta que el exterior esté dorado.

Paso 9 : Finalmente, se sirven todavía calientes y se acompañan con helado o un granizado siciliano, disfrutando de su textura y sabor.