Un bizcocho esponjoso y aromático, elaborado con avellanas tostadas molidas. Sin harinas ni lácteos, su textura ligera y su sabor tostado lo hacen una opción deliciosa para compartir.
Este bizcocho de avellanas destaca por su textura esponjosa y su rico sabor natural, sin necesidad de harinas ni lácteos.
La delicada combinación de ingredientes permite disfrutar de un pastel aromático, ideal para quienes buscan opciones libres de ciertos ingredientes.
Su preparación sencilla invita a compartir un momento dulce y reconfortante con seres queridos.
Bizcocho de avellanas
Ingredientes
200 gramos de Avellanas tostadas
4 Huevos
140 gramos de Azúcar
1 pizca de Sal
Azúcar glass
Molde de 22 cm
Preparación
Paso 1 : Las avellanas se colocan en un robot de cocina y se trituran con unos 3 a 4 golpes de modo turbo hasta obtener un polvo grueso.
Paso 2 : Paralelamente, las claras y las yemas se separan cuidadosamente en boles diferentes.
Paso 3 : En el bol de las yemas, se añade azúcar y se mezcla con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se vea voluminoso, esponjosa y de color blanquecino.
Paso 4 : En otro bol, se añada una pizca de sal a las claras y se montan a punto de nieve con las varillas limpias, hasta conseguir una consistencia firme y blanca.
Paso 5 : Posteriormente, en un bol grande, se incorporan las avellanas trituradas a las yemas y se mezclan muy bien para integrarlas.
Paso 6 : Lentamente, se añaden las claras montadas en tres tandas, incorporándolas con delicadeza y utilizando una espátula para mezclarlas suavemente de abajo hacia arriba y mantener la aireación.
Paso 7 : Antes de verter la masa en el molde, se cubre un molde de 22 cm con papel vegetal.
Paso 8 : La masa se distribuye en su interior y se hornea en un horno que ya debe estar precalentado a 180 ºC, durante unos 20 a 25 minutos.
Paso 9 : Después del tiempo establecido, se apaga el horno y se deja que el bizcocho repose dentro durante 5 minutos.
Paso 10 : Luego, se abre la puerta del horno y se deja reposar otros 5 minutos para que el bizcocho se asiente y enfríe.
Paso 11 : Es importante no desmoldarlo hasta que esté completamente frío para evitar que se rompa.
Paso 12 : Para finalizar, si se desea, se puede espolvorear con azúcar glass para dar un toque decorativo y dulce.
