Las Baci di dama son delicadas galletas italianas hechas con avellanas molidas y cubiertas de chocolate. Su sabor suave y su textura crujiente las convierten en un postre clásico que encanta en cada bocado.
Los Baci di dama, conocidos como Besos de dama, son dulces tradicionales italianos que cautivan con su delicado sabor a avellanas y mantequilla.
Su apariencia pequeña y redonda esconde un corazón de chocolate que los hace irresistibles.
Esta receta combina ingredientes simples en una armonía perfecta que deleitará a quienes los prueben en cualquier ocasión.
Besos de dama
Ingredientes
200 gramos de Avellanas tostadas
200 gramos de Azúcar glas
180 gramos de Mantequilla fría
220 gramos de Harina
150 gramos de Chocolate negro
Preparación
Paso 1 : Las avellanas se deben triturar junto con 50 gramos de azúcar en un robot de cocina.
Paso 2 : Es recomendable dividir las avellanas en varias tandas si es necesario para obtener una textura uniforme.
Paso 3 : La harina resultante no necesita ser calentada; en su lugar, se trituran con breves golpes para conservar su delicado aroma.
Paso 4 : En un bol, se combinan 150 gramos de azúcar con mantequilla fría, trabajando la mezcla hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.
Paso 5 : Luego, se incorpora la harina y las avellanas molidas, formando una masa que debe quedar compacta.
Paso 6 : Esta masa se le da forma de un rectángulo, se envuelve en papel film y se refrigera durante aproximadamente de cuatro a cinco horas para que se compacte y sea más manejable.
Paso 7 : Luego, se cortan pequeñas porciones de la masa, se pesan y se moldean en bolitas.
Paso 8 : Estas bolitas se colocan en una bandeja y se refuerza la refrigeración durante una hora para que se mantengan firmes.
Paso 9 : Antes de hornear, se precalienta el horno a 150°C.
Paso 10 : Las bolitas se disponen en la bandeja y se hornean durante 20 minutos o hasta que vean un ligero dorado en los bordes.
Paso 11 : Es importante enfriar las galletas completamente antes de manipularlas.
Paso 12 : Para armar los Besos de dama, se funde el chocolate y se unta en una mitad de cada galleta.
Paso 13 : Se colocan luego las mitades cubiertas con chocolate sobre las otras, formando así el clásico beso.
Paso 14 : Finalmente, se deja reposar para que el chocolate se enfríe y endurezca, logrando un acabado perfecto para disfrutar de estas dulces delicadezas.
