Es un platillo muy sencillo de preparar, pero por eso no deja de ser una delicia. Solamente el exquisito sabor del salmón combinado con los tomates cherrys hace de este plato algo especial. Seguramente tus comensales lo disfrutarán.
Ingredientes
4 Trozos de salmón
200 gramos de Tomates cherrys
1 Ramito de romero
1 Chalota
20 gramos de Mantequilla
1 cucharilla de Azúcar
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén antiadherente se funde lentamente la mantequilla.
Paso 2 : Se pela la chalota, se corta finamente y se sofrie a fuego suave.
Paso 3 : Después de 1 minuto se agrega el romero y se continúa salteando la chalota hasta que esté suave y dorada.
Paso 4 : Los trozos de salmón se enjuagan en agua fría, se secan con papel de cocina y se espolvorean con azúcar.
Paso 5 : Se transfieren en la sartén y se cocinan durante 2 minutos por cada lado a fuego alto hasta que adquieran un bonito color.
Paso 6 : Se pelan los tomates, se tritura la mitad con un tenedor y se dejan enteros el resto.
Paso 7 : Se agregan todos los tomates al salmón y se espolvorea con una pizca de azúcar, se salpimienta y se deja cocer durante 3 a 4 minutos.
Paso 8 : Ya se puede servir, colocando cada trozo de salmón sobre una cama de tomates y decorando con agujas de romero.
