Trozos de salmón con tomate

Es un platillo muy sencillo de preparar, pero por eso no deja de ser una delicia. Solamente el exquisito sabor del salmón combinado con los tomates cherrys hace de este plato algo especial. Seguramente tus comensales lo disfrutarán.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 trozos gruesos de salmón, 200 gr cada uno
200 gr de tomates cherrys
1 ramito de romero
1 chalota
20 gr de mantequilla
1 cdta de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén antiadherente fundes lentamente la mantequilla. Pelas la chalota, la cortas finamente y la sofríes a fuego suave.
  2. Después de 1 min agregas el romero y continúas salteando la chalota hasta que esté suave y dorada.
  3. Enjuagas en agua fría los trozos del salmón, los secas con papel de cocina y los espolvoreas con azúcar. Los transfieres en la sartén y los cocinas durante 2 min por cada lado a fuego vivo hasta que adquieran un bonito color.
  4. Pelas los tomates, tomas la mitad, y los trituras con un tenedor y dejas enteros el resto.
  5. Agregas todos los tomates al salmón y espolvoreas con una pizca de azúcar, salpimientas y dejas cocer durante 3 a 4 min.
  6. Ya puedes servirlo, colocando cada  trozo de salmón sobre una cama de tomates decorando con agujas de romero.

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