En verano no nos apetece tanto cocinar y estar horas delante de los fogones, pero no podemos vivir solo de ensaladas.
Ingredientes
1 Cotechino
300 gramos de Harina de maíz
250 gramos de Lentejas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El cotechino se hierve en agua hirviendo durante aproximadamente media hora, luego se retira del agua y se reserva.
Paso 2 : Por otro lado, las lentejas se cocinan en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra caliente, agregando agua suficiente para cubrirlas y una pizca de sal.
Paso 3 : En una cacerola aparte, se vierte un litro de agua y se agrega la harina de maíz.
Paso 4 : La polenta se cocina y luego se extiende sobre una tabla de cortar, dejándola enfriar hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2 centímetros.
Paso 5 : Se cortan los discos de polenta con un anillo de repostería, se coloca una rodaja de cotechino en cada plato, se agregan las lentejas y se sirve.
