Más empanadas saladas y más alcachofas y papas, a las que agregaremos jamón crudo y ricota con sabor a tomillo, salvia, albahaca, laurel, romero y perejil.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chilpachole veracruzano de un sitio amigo.
Tartaleta con papas, alcachofas y ricotta
Ingredientes
800 gramos de Papas harinosas
12 Alcachofa
300 gramos de Ricotta
200 gramos de Jamón crudo
1 Diente de ajo
1 Limón orgánico
2 Ramitas frescas de tomillo
1 Ramita de romero
2 Hojas de salvia
2 Hojas de albahaca
2 Mechones de perejil
1 Hoja pequeña de laurel
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
Pimienta negra
Migas de pan
Queso de oveja rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienza lavando las papas y cocinándolas hasta que estén bien blandas.
Paso 2 : Mientras tanto, se limpian las alcachofas, se cortan en rodajas, incluyendo los tallos, y se colocan en agua acidulada con limón.
Paso 3 : Luego se aplastan las papas con la herramienta especial de cocina y se mezclan con tomillo desmenuzado, sal, pimienta y un poco de aceite.
Paso 4 : Seguidamente, se corta el jamón en dados y se reserva.
Paso 5 : En otro recipiente, se revuelve la ricota con hierbas aromáticas picadas, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 6 : Se engrasa una bandeja para horno con aceite y se espolvorea con pan rallado.
Paso 7 : Se coloca la mitad del puré de papa en la parte inferior, seguida de la mitad de las alcachofas, la mitad del jamón cortado en cubitos, ajo picado, perejil y un poco de aceite.
Paso 8 : Se extiende la ricota con las hierbas, se agrega otra capa de alcachofas y jamón, ajo picado, perejil y aceite.
Paso 9 : Finalmente, se vierte el resto del puré de papa y se espolvorea con queso de oveja rallado y pan rallado.
Paso 10 : Para terminar, se hornea a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se dore.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Vaca atolada o de Bistec de hígado grillé de nuestros recetarios.
