Tartaleta con papas, alcachofas y ricotta

Más empanadas saladas y más alcachofas y papas, a las que agregaremos jamón crudo y ricota con sabor a tomillo, salvia, albahaca, laurel, romero y perejil.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

800 gr de papas harinosas
En el pasado
12 alcachofa
300 gr ricotta
200 gr de jamón crudo
2/3 dientes de ajo
1 limón orgánico
2 ramitas frescas de tomillo
1 ramita de romero
2 hojas de salvia
2 hojas de albahaca
2 mechones de perejil
1 hoja pequeña de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina integral
Pimienta negra recién molida
Migas de pan
Queso de oveja rallado

Preparación

  1. Lave las papas y cocínelas hasta que se ablanden.
  2. Mientras tanto, limpie las alcachofas, lávalas y córtelas en rodajas, incluidos los tallos, y colóquelas en el agua acidulada con limón.
  3. Aplasta las papas con la herramienta especial de cocina. Agregue el tomillo desmenuzado, la sal, la pimienta y un poco de aceite al puré de papa, mezcle bien.
  4. Corte el jamón en dados y déjelo a un lado.
  5. Revuelva bien la ricota, mezcle las hierbas aromáticas picadas, agregue sal, pimienta y agregue un poco de aceite de oliva.
  6. Mezcla todos los ingredientes. Engrase una bandeja para hornear con aceite y espolvoree con pan rallado.
  7. En la parte inferior ponga la mitad del puré de papa, coloque la mitad de las alcachofas encima, la mitad del jamón cortado en cubitos, espolvoree con ajo picado y perejil y un poco de aceite.
  8. Extienda la ricotta sobre las hierbas, haga otra capa de alcachofas y jamón, ajo picado y perejil y un poco de aceite.
  9. Vierte el puré de papa al final y nivela bien.
  10. Espolvorea con queso de oveja rallado y pan rallado.
  11. Hornee a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se dore.
 

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