Tartaleta con papas, alcachofas y ricotta

Más empanadas saladas y más alcachofas y papas, a las que agregaremos jamón crudo y ricota con sabor a tomillo, salvia, albahaca, laurel, romero y perejil.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

800 gramos de Papas harinosas

12 Alcachofa

300 gramos de Ricotta

200 gramos de Jamón crudo

1 Diente de ajo

1 Limón orgánico

2 Ramitas frescas de tomillo

1 Ramita de romero

2 Hojas de salvia

2 Hojas de albahaca

2 Mechones de perejil

1 Hoja pequeña de laurel

Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de Sal

Pimienta negra

Migas de pan

Queso de oveja rallado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lave las papas y cocínelas hasta que se ablanden.

Paso 2 : Mientras tanto, limpie las alcachofas, lávalas y córtelas en rodajas, incluidos los tallos, y colóquelas en el agua acidulada con limón.

Paso 3 : Aplasta las papas con la herramienta especial de cocina. Agregue el tomillo desmenuzado, la sal, la pimienta y un poco de aceite al puré de papa, mezcle bien.

Paso 4 : Corte el jamón en dados y déjelo a un lado.

Paso 5 : Revuelva bien la ricota, mezcle las hierbas aromáticas picadas, agregue sal, pimienta y agregue un poco de aceite de oliva.

Paso 6 : Mezcla todos los ingredientes. Engrase una bandeja para hornear con aceite y espolvoree con pan rallado.

Paso 7 : En la parte inferior ponga la mitad del puré de papa, coloque la mitad de las alcachofas encima, la mitad del jamón cortado en cubitos, espolvoree con ajo picado y perejil y un poco de aceite.

Paso 8 : Extienda la ricotta sobre las hierbas, haga otra capa de alcachofas y jamón, ajo picado y perejil y un poco de aceite.

Paso 9 : Vierte el puré de papa al final y nivela bien.

Paso 10 : Espolvorea con queso de oveja rallado y pan rallado.

Paso 11 : Hornee a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se dore.