Tartaleta con papas, alcachofas y ricotta

Más empanadas saladas y más alcachofas y papas, a las que agregaremos jamón crudo y ricota con sabor a tomillo, salvia, albahaca, laurel, romero y perejil.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

800 gramos de Papas harinosas

12 Alcachofa

300 gramos de Ricotta

200 gramos de Jamón crudo

1 Diente de ajo

1 Limón orgánico

2 Ramitas frescas de tomillo

1 Ramita de romero

2 Hojas de salvia

2 Hojas de albahaca

2 Mechones de perejil

1 Hoja pequeña de laurel

Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de Sal

Pimienta negra

Migas de pan

Queso de oveja rallado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se comienza lavando las papas y cocinándolas hasta que estén bien blandas.

Paso 2 : Mientras tanto, se limpian las alcachofas, se cortan en rodajas, incluyendo los tallos, y se colocan en agua acidulada con limón.

Paso 3 : Luego se aplastan las papas con la herramienta especial de cocina y se mezclan con tomillo desmenuzado, sal, pimienta y un poco de aceite.

Paso 4 : Seguidamente, se corta el jamón en dados y se reserva.

Paso 5 : En otro recipiente, se revuelve la ricota con hierbas aromáticas picadas, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, mezclando bien todos los ingredientes.

Paso 6 : Se engrasa una bandeja para horno con aceite y se espolvorea con pan rallado.

Paso 7 : Se coloca la mitad del puré de papa en la parte inferior, seguida de la mitad de las alcachofas, la mitad del jamón cortado en cubitos, ajo picado, perejil y un poco de aceite.

Paso 8 : Se extiende la ricota con las hierbas, se agrega otra capa de alcachofas y jamón, ajo picado, perejil y aceite.

Paso 9 : Finalmente, se vierte el resto del puré de papa y se espolvorea con queso de oveja rallado y pan rallado.

Paso 10 : Para terminar, se hornea a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se dore.