Más empanadas saladas y más alcachofas y papas, a las que agregaremos jamón crudo y ricota con sabor a tomillo, salvia, albahaca, laurel, romero y perejil.
Ingredientes
800 gramos de Papas harinosas
12 Alcachofa
300 gramos de Ricotta
200 gramos de Jamón crudo
1 Diente de ajo
1 Limón orgánico
2 Ramitas frescas de tomillo
1 Ramita de romero
2 Hojas de salvia
2 Hojas de albahaca
2 Mechones de perejil
1 Hoja pequeña de laurel
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
Pimienta negra
Migas de pan
Queso de oveja rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lave las papas y cocínelas hasta que se ablanden.
Paso 2 : Mientras tanto, limpie las alcachofas, lávalas y córtelas en rodajas, incluidos los tallos, y colóquelas en el agua acidulada con limón.
Paso 3 : Aplasta las papas con la herramienta especial de cocina. Agregue el tomillo desmenuzado, la sal, la pimienta y un poco de aceite al puré de papa, mezcle bien.
Paso 4 : Corte el jamón en dados y déjelo a un lado.
Paso 5 : Revuelva bien la ricota, mezcle las hierbas aromáticas picadas, agregue sal, pimienta y agregue un poco de aceite de oliva.
Paso 6 : Mezcla todos los ingredientes. Engrase una bandeja para hornear con aceite y espolvoree con pan rallado.
Paso 7 : En la parte inferior ponga la mitad del puré de papa, coloque la mitad de las alcachofas encima, la mitad del jamón cortado en cubitos, espolvoree con ajo picado y perejil y un poco de aceite.
Paso 8 : Extienda la ricotta sobre las hierbas, haga otra capa de alcachofas y jamón, ajo picado y perejil y un poco de aceite.
Paso 9 : Vierte el puré de papa al final y nivela bien.
Paso 10 : Espolvorea con queso de oveja rallado y pan rallado.
Paso 11 : Hornee a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se dore.
