Tagliatelle al pesto es un plato tradicional italiano, sabroso y con alto contenido en carbohidratos. Es una receta apta para vegetarianos.
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Tagliatelle al pesto
Ingredientes
300 gramos de Pasta fresca
20 Hojas albahaca fresca
30 gramos de Piñones
1 Diente de ajo
30 gramos de Queso parmesano rallado
100 mililitros de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para hacer la pasta fresca casera, se inicia mezclando la harina y el huevo hasta formar una masa homogénea, que se deja reposar durante 30 minutos.
Paso 2 : Mientras la masa reposa, se puede preparar la salsa pesto colocando en un mortero el ajo, los piñones, las hojas de albahaca y una pizca de sal, y machacándolos hasta obtener una pasta.
Paso 3 : Luego se agrega aceite de oliva en forma de hilo mientras se remueve enérgicamente, y finalmente se incorpora el queso rallado, se mezcla todo y se deja reposar en un lugar fresco.
Paso 4 : La salsa pesto está lista para verter sobre los tagliatelle y servir.
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