La versión más conocida de la receta italiana, con un truco muy sencillo para que te quede perfecta, cremosa y sabrosísima.
Ingredientes
50 gramos de Tocineta ahumada
200 gramos de Espaguetis
50 gramos de Queso curado en polvo
2 Hojas de laurel
2 Huevos
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar poniendo a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua a punto de ebullición y una pizca de sal.
Paso 2 : Se cocina durante 10-12 minutos, se escurre y se reserva.
Paso 3 : Para hacer la salsa carbonara, se pica la cebolleta y se corta la tocineta en tacos, luego se ponen a dorar en una sartén con la mantequilla.
Paso 4 : Una vez que tomen color, se agrega el ajo y se sazona al gusto.
Paso 5 : Se incorpora la nata y la pimienta molida, luego se agregan los espaguetis y el queso parmesano.
Paso 6 : Se mezcla bien y se cocina por 5 minutos más.
Paso 7 : Justo antes de servir, se añade la yema de huevo a la mezcla y se integra.
Paso 8 : Finalmente, se sirven los espaguetis a la carbonara con la ayuda de un tenedor.