Sepias en su tinta al estilo veneciano

La sepias en su tinta es un platillo delicioso, típico de la cocina veneciana. Su exquisito sabor es resaltado gracias a su cocción en su misma tinta. Es fácil de preparar y seguramente tus amigos lo disfrutarán acompañado con un trozo de polenta.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 ramitas de perejil
5 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
4 gr de tinta de sepias
800 gr de sepias limpias
2 cda de passata de tomate

Preparación

  1. En una sartén viertes el aceite y añades dos dientes de ajos enteros, dejas que se doren ligeramente para que el aceite absorba  el aroma del ajo.
  2. Sacas los dientes de ajo y colocas las sepias para que se doren durante 10 a 15 min.
  3.  Unes la tinta de las sepias con el vino y viertes todo sobre las sepias, dejas que el vino se evapore y agregas dos cucharadas de salsa de tomate.
  4. Dejas cocer durante 20 min hasta que la salsa sea más densa. Finalizada la cocción, espolvoreas sobre las sepias el perejil triturado y apagas el fuego.

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