La sepias en su tinta es un platillo delicioso, típico de la cocina veneciana. Su exquisito sabor es resaltado gracias a su cocción en su misma tinta. Es fácil de preparar y seguramente tus amigos lo disfrutarán acompañado con un trozo de polenta.
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Sepias en su tinta al estilo veneciano
Ingredientes
2 Ramitas de perejil
5 cucharas de Aceite de oliva extra virgen
2 Dientes de ajo
½ taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
4 gramos de Tinta de sepias
800 gramos de Sepias limpias
2 cucharas de Passata de tomate
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén se vierte el aceite y se añaden dos dientes de ajos enteros, dejándolos dorar ligeramente para que el aceite absorba el aroma del ajo.
Paso 2 : Luego se retiran los dientes de ajo y se colocan las sepias para dorarlas durante 10 a 15 minutos.
Paso 3 : A continuación, se mezcla la tinta de las sepias con el vino y se vierte todo sobre las sepias, permitiendo que el vino se evapore.
Paso 4 : Se agregan dos cucharadas de salsa de tomate y se deja cocinar durante 20 minutos, hasta que la salsa se vuelva más densa.
Paso 5 : Una vez finalizada la cocción, se espolvorea el perejil triturado sobre las sepias y se apaga el fuego.
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