Las sepias en su tinta al estilo veneciano son un platillo exquisito, típico de la cocina de la región. Su sabor único se realza con la cocción en su propia tinta. Con ajo dorado, vino y salsa de tomate, esta receta es perfecta para disfrutar en buena compañía. Una delicia para deleitar el paladar.
En la sartén, se dora el ajo para impregnar el aceite.
Las sepias se cocinan lentamente con la tinta y el vino, hasta que la salsa se espese.
El toque de perejil al final aromatiza el plato con frescura.
Sepias en su tinta al estilo veneciano
Ingredientes
2 Ramitas de perejil
5 cucharas de Aceite de oliva extra virgen
2 Dientes de ajo
½ taza de Vino blanco
1 pizca de Sal
4 gramos de Tinta de sepias
800 gramos de Sepias limpias
2 cucharas de Passata de tomate
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén se vierte el aceite y se añaden dos dientes de ajos enteros, dejándolos dorar ligeramente para que el aceite absorba el aroma del ajo.
Paso 2 : Luego se retiran los dientes de ajo y se colocan las sepias para dorarlas durante 10 a 15 minutos.
Paso 3 : A continuación, se mezcla la tinta de las sepias con el vino y se vierte todo sobre las sepias, permitiendo que el vino se evapore.
Paso 4 : Se agregan dos cucharadas de salsa de tomate y se deja cocinar durante 20 minutos, hasta que la salsa se vuelva más densa.
Paso 5 : Una vez finalizada la cocción, se espolvorea el perejil triturado sobre las sepias y se apaga el fuego.
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