Salmón con almendras a la parrilla

Para preparar un segundo plato apetitoso, no necesariamente tenemos que ser grandes chef, lo importante es que el resultado sea sabroso y diferente a lo que acostumbramos preparar. Aquí tienes un salmón para prepararlo a la parrilla con una rica salsa de almendras.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Trozos de salmón

30 gramos de Almendras peladas

1 cuchara de Hierbas aromáticas

1 Cebolla pequeña

1 Diente de ajo

2 Huevos y una yema

½ Limón

1 cuchara de Alcaparras

2 Filetes de anchoas en aceite

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los huevos se cocen en sus cáscaras durante 10 minutos.

Paso 2 : Después, se quita la cáscara y se separan las yemas de las claras.

Paso 3 : Se hierve la cebolla cortada en trocitos y el ajo en agua hirviendo.

Paso 4 : Se muelen las alcaparras, las almendras, la cebolla, el ajo y las anchoas en una licuadora para obtener una crema.

Paso 5 : Esta crema se transfiere a un bol, donde se agrega una yema cocida y triturada, junto con la yema cruda restante.

Paso 6 : Se añade un vaso de aceite a la mezcla y se mezcla como si se estuviera preparando una mayonesa.

Paso 7 : Luego se agrega el jugo de limón y una pizca de sal.

Paso 8 : Se pincelan los trozos de salmón con aceite y se colocan en una parrilla bien caliente para cocer durante 3 a 4 minutos por cada lado, repitiendo si es necesario.

Paso 9 : Se salpimienta al gusto y se sirve acompañado de la crema preparada previamente.