Rollo de carne con pistachos horneado, envuelto en panceta y aromatizado con hierbas. La mezcla de ingredientes aporta textura y sabor delicado, ideal para una presentación que combina sencillez y elegancia.
El rollo de carne con pistachos al horno es una opción deliciosa y equilibrada que combina sabores intensos y texturas variadas.
La presencia de pistachos aporta un toque crujiente y un matiz elegante a la preparación, ideal para una comida reconfortante.
Para acompañar, sugiere servirlo con patatas al horno o una ensalada fresca, resaltando su sabor y su carácter casero.
Rollo de carne con pistachos al horno
Ingredientes
600 gramos de Carne de cerdo picada
100 gramos de Pistachos sin sal
100 gramos de Mascarpone
50 gramos de Mortadela
2 Huevos
4 Rebanadas de pan molde
50 gramos de Queso parmigiano
60 gramos de Mostaza
1 Cebolleta
300 gramos de Panceta en lonchas
Romero
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La cebolleta se limpia cuidadosamente y se pica finamente.
Paso 2 : Luego, se cocina en una sartén con aceite de oliva hasta que esté tierna.
Paso 3 : Se le sazonan con sal y pimienta, y se le añade tomillo o romero, dejando que se enfríe.
Paso 4 : La mortadela y los pistachos se pican en trozos gruesos, mientras que el pan de molde se corta en piezas más finas.
Paso 5 : En un bol grande, se combinan la carne picada, la mortadela, el pan de molde, los huevos, el queso rallado, la mostaza, los pistachos, el mascarpone, la sal y la pimienta, junto con la cebolleta ya fría.
Paso 6 : Se mezcla todo cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea.
Paso 7 : Cada porción de la masa se forma en un cilindro y se coloca en una bandeja de horno.
Paso 8 : Sobre la carne, se disponen lonchas de panceta en forma de rejilla.
Paso 9 : La preparación se hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Paso 10 : Luego, se gratina para que la panceta quede dorada y crujiente.
Paso 11 : Se deja reposar un momento antes de cortar en porciones.
Paso 12 : Este plato se acompaña con patatas al horno o una ensalada fresca, resaltando así su sabor y textura.
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