Las bombette pugliesi son un plato tradicional de la región del sur de Italia, consiste en rollitos de carne de ternera rellenos con un queso suave (caciocavallo) y tocineta. Es una delicia y nunca falta en la mesa los días domingo.
Ingredientes
12 Filetes de ternera
12 Filetes de tocineta
150 gramos de Caciocavallo o queso blanco suave
2 Ramitas de perejil
Aceite de oliva extra virgen
1 pizca de Sal
1 Diente de ajo
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortas en rodajas muy finas el queso. Tomas los filetes de carne y con un martillito de cocina los aplastas hasta que resulten muy delgados.
Paso 2 : Salpimientas y sobre cada filete colocas una rodaja de queso, un filete de tocineta y condimentas con el perejil y el ajo triturado.
Paso 3 : Envuelves los filetes de carne ya rellenos, para que no se abran usas unos palillos.
Paso 4 : En una fuente pyrex para horno, después de untarla con aceite, colocas los rollitos de carne y los dejas cocer durante 30 min a 200°C
Paso 5 : Ya puedes llevar a la mesa las bombette pugliesi, acompañándolas con una rica ensalada mixta.
