Las bombette pugliesi son un plato tradicional de la región del sur de Italia, consiste en rollitos de carne de ternera rellenos con un queso suave (caciocavallo) y tocineta. Es una delicia y nunca falta en la mesa los días domingo.
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Rollitos de carne al estilo pugliese
Ingredientes
12 Filetes de ternera
12 Filetes de tocineta
150 gramos de Caciocavallo o queso blanco suave
2 Ramitas de perejil
Aceite de oliva extra virgen
1 pizca de Sal
1 Diente de ajo
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienza cortando en rodajas muy finas el queso.
Paso 2 : Luego se toman los filetes de carne y se aplastan con un martillo de cocina hasta que queden muy delgados.
Paso 3 : Se salpimientan y se coloca una rodaja de queso sobre cada filete, seguido de un filete de tocineta y se condimenta con perejil y ajo triturado.
Paso 4 : Se envuelven los filetes de carne rellenos y se aseguran con unos palillos para evitar que se abran.
Paso 5 : En una fuente pyrex para horno previamente untada con aceite, se colocan los rollitos de carne y se hornean durante 30 minutos a 200°C.
Paso 6 : Una vez listas, se sirven las bombette pugliesi en la mesa, acompañadas de una ensalada mixta.
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