Rollitos de carne al estilo pugliese

Las bombette pugliesi son un plato tradicional de la región del sur de Italia, consiste en rollitos de carne de ternera rellenos con un queso suave (caciocavallo) y tocineta. Es una delicia y nunca falta en la mesa los días domingo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

12 filetes de ternera
12 filetes de tocineta
150 gr de caciocavallo o queso blanco suave
2 ramitas de perejil
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra al gusto
1 diente de ajo

Preparación

  1. Cortas en rodajas muy finas el queso. Tomas los filetes de carne y con un martillito de cocina los aplastas hasta que resulten muy delgados.
  2. Salpimientas y sobre cada filete colocas una rodaja de queso, un filete de tocineta y condimentas con el perejil y el ajo triturado.
  3. Envuelves los filetes de carne ya rellenos, para que no se abran usas unos palillos.
  4. En una fuente pyrex para horno, después de untarla con aceite, colocas los rollitos de carne y los dejas cocer durante 30 min a 200°C
  5. Ya puedes llevar a la mesa las bombette pugliesi, acompañándolas con una rica ensalada mixta.

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