Cómo se hace el risotto de San Valentín

Paso 1 : En una sartén se debe sofreír la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada, permitiendo que libere su aroma y suavidad.

Paso 2 : A continuación, se agrega el arroz y se cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos hasta que los granos empiecen a transparentar.

Paso 3 : Luego, se incorpora el vino, dejando que se evapore por completo, lo que aportará un toque de sabor y aroma.

Paso 4 : Para continuar, se va añadiendo caldo caliente en pequeñas cantidades, esperando a que el líquido se absorba antes de agregar más, y así el arroz se cocina lentamente, adquiriendo su textura cremosa.

Paso 5 : Mientras el arroz se cocina, se prepara una crema de queso mezclando leche y queso hasta que este último se derrita por completo, creando una salsa suave y homogénea.

Paso 6 : Cuando el arroz esté en su punto, se incorpora el puré de remolacha y se remueve bien para integrarlo de manera uniforme, aportando color y sabor.

Paso 7 : Para finalizar, se añade un poco de mantequilla y queso parmesano rallado, removiendo cuidadosamente hasta que el risotto quede cremoso y brillante.

Paso 8 : Al servir, se puede decorar con corazones de remolacha y una pequeña porción de crema de queso en forma de corazón, lo que da un toque especial y romántico al plato.