El pollo a la cazadora combina muslos dorados en una salsa de tomate, vino tinto y hierbas aromáticas. La cocción a fuego lento permite que los sabores se fusionen y resulten en un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en casa.
El pollo a la cacciatora es un plato que evoca la calidez de la cocina familiar, combinando ingredientes sencillos y aromas que llenan la casa.
Se prepara con muslos de pollo cocidos en una salsa enriquecida con verduras, vino tinto y tomates, creando un sabor profundo y reconfortante.
Su tradición italiana invita a compartirlo lentamente, permitiendo que cada ingrediente se integre en una experiencia culinaria llena de autenticidad y calma.
Pollo a la cazadora tradicional
Ingredientes
Muslos de pollo o pollo troceado 1 kg
Zanahoria 1 grande
Cebolla 1 mediana
1 Diente de ajo
Apio 1 hoja (yo no he puesto)
Vino tinto medio vaso
Salsa de tomate 200(o tomate triturado)
Tomates pelados 200 g
Romero 1 ramillete
Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Comienza pelando la cebolla y el ajo, y pica ambos finamente.
Paso 2 : Luego, pela y corta la zanahoria en pequeños cubos, así como el apio, en trozos similares.
Paso 3 : En una sartén, calienta tres cucharadas de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté tierna y translúcida.
Paso 4 : Añade la zanahoria y el apio a la sartén, y cocina unos minutos más para que se ablanden ligeramente.
Paso 5 : Luego, sube el fuego y coloca los muslos de pollo en la sartén, dorándolos por todos lados.
Paso 6 : Una vez dorados, vierte el vino tinto y permite que se evapore por completo.
Paso 7 : Después, añade la salsa de tomate junto con los tomates pelados y troceados.
Paso 8 : Salpimienta al gusto y reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
Paso 9 : Pasado ese tiempo, retira la tapa y aumenta el fuego para que la salsa se reduzca aún más, cocinando otros 30 minutos más hasta obtener una consistencia más espesa y sabrosa.
Paso 10 : Es recomendable servir esta preparación caliente, adornada con hojas de romero para aromatizar.
Paso 11 : Para quienes utilizan la Thermomix, se deben colocar en el vaso el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio, picándolos finamente.
Paso 12 : Añadir también el aceite y programar para cocinar la mezcla, añadiendo posteriormente el vino, la salsa de tomate y los tomates pelados para cocinar todo junto.
Paso 13 : La cocción en la máquina debe hacerse hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Paso 14 : Es importante recordar que si se va a preparar con anticipación y calentar al día siguiente, es recomendable agregar un poco de agua al momento de recalentar para mantener la humedad y el sabor.
Paso 15 : Para un resultado más tradicional, lo ideal es seguir el método en la estufa.
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