El Pollo a la cazadora, platillo tradicional de la región Toscana, transmite el reconfortante sabor del hogar. Su preparación sencilla y deliciosa lo convierte en un tesoro de la cocina italiana. El secreto está en la combinación perfecta de pollo, verduras, hierbas y vino rojo.
En la receta de Pollo a la cazadora, se combinan trozos de pollo dorados con cebolla, apio y ajo, sazonados con sal, pimienta y romero.
Se añade vino rojo para un toque de sabor profundo, junto con tomates frescos que se cocinan lentamente hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
Al final, se espolvorea con perejil fresco para un toque final de frescura.
Una deliciosa opción para disfrutar en familia.
Pollo a la cazadora
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pollo entero
400 gramos de Tomates pelados
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Rama de apio de rama
1 Diente de ajo
100 gramos de Vino rojo
Aceite de oliva extra virgen
1 Ramita de romero
1 Ramita de perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se limpia y pela la cebolla y el apio, para luego cortarlos en daditos de 2 a 3 mm.
Paso 2 : Se procede a cortar el pollo en trozos, separando los muslos, la pechuga y las alas.
Paso 3 : En una olla con un poco de aceite sobre la hornilla caliente a fuego medio, se agregan los trozos de pollo comenzando por el lado de la piel.
Paso 4 : Se deja que se dore durante 10 minutos.
Paso 5 : Una vez que el pollo esté bien dorado, se añaden las verduras y los dientes de ajo.
Paso 6 : Se sazona con sal y pimienta, y se agrega el romero, mezclando bien.
Paso 7 : Se deja cocinar durante 5 minutos más.
Paso 8 : Se vierte el vino rojo y se deja evaporar durante 10 minutos.
Paso 9 : Se retira el romero y los dientes de ajo, y se incorporan los tomates cortados en trocitos y pelados.
Paso 10 : Se mezcla todo y se tapa, cocinando a fuego moderado durante 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño del pollo (podría requerir más tiempo si es grande).
Paso 11 : Al finalizar la cocción, se espolvorea con perejil y la preparación está lista.
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