Pollo a la cazadora

Es un platillo tradicional de la región Toscana. Este plato te ofrece el típico sabor del hogar, que te regala la sensación de bienestar. El pollo a la cazadora es muy popular en la cocina italiana, sencillo de preparar y es delicioso.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1,3 kg pollo entero
400 gr de tomates pelados
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio de rama
1 diente de ajo
100 gr de vino rojo
Aceite de oliva extra virgen
1 ramita de romero
1 ramita de perejil
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Limpias y pelas la cebolla, el apio y cortas todo en daditos de 2 a 3 mm.
  2. Cortas el pollo en trozos, separando los muslos, la pechuga y las alas.
  3. Pones sobre la hornilla  una olla con un poquito de aceite y dejas calentar a fuego medio, una vez caliente añades los trozos de pollo empezando por el lado de la piel.
  4. Dejas que el pollo se dore durante 10 min. Cuando el pollo esté bien dorado agregas las verduras y los dientes de ajo. Salpimientas y añades el romero, mezclas y dejas cocer durante 5 min más.
  5. Agregas el vino rojo y dejas que se evapore durante 10 min. Sacas el romero y los dientes de ajo y añades los tomates pelados y cortados en trocitos.
  6. Mezclas todo y tapas, dejas cocer a fuego moderado durante 30 a 35 min, dependiendo del tamaño del pollo, si es grande necesitarás aumentar el tiempo de cocción.
  7. Al final de la cocción espolvoreas con el perejil y ya el pollo a la cazadora está listo. Buen provecho

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