Pollo a la cazadora

Es un platillo tradicional de la región Toscana. Este plato te ofrece el típico sabor del hogar, que te regala la sensación de bienestar. El pollo a la cazadora es muy popular en la cocina italiana, sencillo de preparar y es delicioso.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Pollo entero

400 gramos de Tomates pelados

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Rama de apio de rama

1 Diente de ajo

100 gramos de Vino rojo

Aceite de oliva extra virgen

1 Ramita de romero

1 Ramita de perejil

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se limpia y pela la cebolla y el apio, para luego cortarlos en daditos de 2 a 3 mm.

Paso 2 : Se procede a cortar el pollo en trozos, separando los muslos, la pechuga y las alas.

Paso 3 : En una olla con un poco de aceite sobre la hornilla caliente a fuego medio, se agregan los trozos de pollo comenzando por el lado de la piel.

Paso 4 : Se deja que se dore durante 10 minutos.

Paso 5 : Una vez que el pollo esté bien dorado, se añaden las verduras y los dientes de ajo.

Paso 6 : Se sazona con sal y pimienta, y se agrega el romero, mezclando bien.

Paso 7 : Se deja cocinar durante 5 minutos más.

Paso 8 : Se vierte el vino rojo y se deja evaporar durante 10 minutos.

Paso 9 : Se retira el romero y los dientes de ajo, y se incorporan los tomates cortados en trocitos y pelados.

Paso 10 : Se mezcla todo y se tapa, cocinando a fuego moderado durante 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño del pollo (podría requerir más tiempo si es grande).

Paso 11 : Al finalizar la cocción, se espolvorea con perejil y la preparación está lista.