El pez espada estilo siciliano, cocinado con tomates secos, alcaparras y aceitunas negras en salsa de vino blanco, es una deliciosa y saludable opción dentro de la dieta mediterránea. Perfecto para disfrutar en una comida tranquila y saborear cada bocado lleno de sabores intensos y aromas frescos. Una experiencia culinaria que transporta directamente a las costas de Sicilia.
En una sartén, se vierten cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se añade ajo para dorar.
Se incorporan tomates pelados, cortados en trozos pequeños y sin semillas, seguidos de anchoas, aceitunas picadas y en rodajas, y vino blanco.
Una vez que la salsa está caliente, se agregan las rodajas de pez espada.
Se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Finalmente, se retira del fuego y se sirve con condimento y perejil fresco picado.
Pez espada siciliano
Ingredientes
2 gramos de Rebanadas de pez espada (50cada una)
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
4 Anchoas
2 Tomates
1 taza de Vino blanco seco
30 gramos de Aceitunas negras
30 gramos de Alcaparras
Perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se vierten unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se añade ajo para dorar.
Paso 2 : Luego, se incorporan los tomates pelados, cortados en trozos pequeños y sin semillas, seguidos de las anchoas, aceitunas picadas y en rodajas, y el vino blanco.
Paso 3 : Una vez que la salsa esté caliente, se agregan las rodajas de pez espada.
Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve con unas cucharadas de condimento y perejil fresco picado.
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