El pez espada estilo siciliano, con salsa de vino blanco, tomates secos, alcaparras y aceitunas negras, es una receta de la dieta mediterránea.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Acarajé de un sitio amigo.
Pez espada siciliano
Ingredientes
2 gramos de Rebanadas de pez espada (50cada una)
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
4 Anchoas
2 Tomates
1 taza de Vino blanco seco
30 gramos de Aceitunas negras
30 gramos de Alcaparras
Perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se vierten unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se añade ajo para dorar.
Paso 2 : Luego, se incorporan los tomates pelados, cortados en trozos pequeños y sin semillas, seguidos de las anchoas, aceitunas picadas y en rodajas, y el vino blanco.
Paso 3 : Una vez que la salsa esté caliente, se agregan las rodajas de pez espada.
Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve con unas cucharadas de condimento y perejil fresco picado.
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