Pez espada siciliano

El pez espada estilo siciliano, con salsa de vino blanco, tomates secos, alcaparras y aceitunas negras, es una receta de la dieta mediterránea.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 rebanadas de pez espada (250 gr cada una)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
4 anchoas
2 tomates
1 vaso de vino blanco seco
30 gr de aceitunas negras
30 gr de alcaparras
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Vierta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y ajo en una sartén, dore y agregue los tomates previamente pelados, cortados en trozos pequeños y sin semillas.
  2. Agregue las anchoas, las aceitunas picadas y en rodajas, el vino blanco y cuando la salsa esté caliente, incluso las rodajas de pez espada.
  3. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Retire del fuego y sirva con unas cucharadas de condimento y perejil fresco picado con un cuchillo.
 

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