Receta italiana casera de calabaza (Tortelli di zucca), un plato delicioso de pasta fresca similar a tortellini.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pernil de puerco panameño de un sitio amigo.
Pasta tortelli di zucca
Ingredientes
500 gramos de Di tortelli alla zucca
40 gramos de Zanahorias
40 gramos de Apio
40 gramos de Calabacín
20 gramos de Cebolla triturada
8 Hojas de salvia fresca
Aceite extra virgen de oliva
Queso parmigiano reggiano rallado
100 gramos de Mantequilla occelli
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Cúrcuma
Caldo vegetal o de pollo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe cortar la verdura en cubos y triturar la cebolla.
Paso 2 : Luego, se coloca todo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y se deja dorar la verdura.
Paso 3 : Una vez dorada, se añade el caldo de verduras (o de pollo), junto con una punta de cúrcuma, sal y una pizca de pimienta.
Paso 4 : Por otro lado, en una sartén aparte con 30 g de mantequilla se fríen 4 hojas de salvia y se añaden a la verdura.
Paso 5 : Posteriormente, se cuecen los tortelli de calabaza en agua caliente y salada durante aproximadamente 5 minutos, se cuelan y se saltean con la verdura previamente preparada.
Paso 6 : Se agrega la mantequilla restante y se mezcla hasta que se derrita.
Paso 7 : Para finalizar, se espolvorea queso Parmesano rallado y se decora con tiras finas de salvia restante.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Huesos de marrano o de Arroz mixto de camarones de nuestros recetarios.
