El tortelli di zucca es un plato tradicional italiano con un relleno suave y sabroso de calabaza, envuelto en pasta fresca. Esta receta combina la dulzura de la calabaza con el sabor intenso de la salvia y el queso Parmesano, creando una deliciosa combinación de sabores que deleitará tu paladar. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
En la receta Pasta tortelli di zucca, se combina la suavidad de la calabaza con la intensidad de la cebolla y la salvia.
Una vez dorada la verdura, se mezcla con el caldo de verduras y se sazona con cúrcuma, sal y pimienta.
Después de cocer los tortelli, se saltean con la mezcla y se finaliza con mantequilla, queso Parmesano y tiras de salvia.
Una combinación de sabores exquisita.
Pasta tortelli di zucca
Ingredientes
500 gramos de Di tortelli alla zucca
40 gramos de Zanahorias
40 gramos de Apio
40 gramos de Calabacín
20 gramos de Cebolla triturada
8 Hojas de salvia fresca
Aceite extra virgen de oliva
Queso parmigiano reggiano rallado
100 gramos de Mantequilla occelli
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Cúrcuma
Caldo vegetal o de pollo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe cortar la verdura en cubos y triturar la cebolla.
Paso 2 : Luego, se coloca todo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y se deja dorar la verdura.
Paso 3 : Una vez dorada, se añade el caldo de verduras (o de pollo), junto con una punta de cúrcuma, sal y una pizca de pimienta.
Paso 4 : Por otro lado, en una sartén aparte con 30 g de mantequilla se fríen 4 hojas de salvia y se añaden a la verdura.
Paso 5 : Posteriormente, se cuecen los tortelli de calabaza en agua caliente y salada durante aproximadamente 5 minutos, se cuelan y se saltean con la verdura previamente preparada.
Paso 6 : Se agrega la mantequilla restante y se mezcla hasta que se derrita.
Paso 7 : Para finalizar, se espolvorea queso Parmesano rallado y se decora con tiras finas de salvia restante.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
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