Pasta con sepias rellenas

Es un plato muy sabroso, típico de la cocina veneciana. Es de verdad exquisito, lo puedes acompañar con pasta corta y seguramente tus invitados lo disfrutarán al ver las sepias mezclada con una rica pasta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 dientes de ajo
7 cdas de aceite de oliva extra virgen
Perejil a tu gusto
4 sepias
1 cebolla
320 gr de pasta al huevo
Sal y pimienta al gusto
80 gr de migas de pan
500 gr de tomates

Preparación

  1. Lavas las sepias, las cuelas y las secas con papel absorbente de cocina. Separas los tentáculos, los cortas en trozos y los apartas en un bol.
  2. Trituras el perejil con un diente de ajo y se lo agregas a los tentáculos, añades 40 g de migas de pan, una cucharada de aceite, salpimientas.
  3. Mezclas todo muy bien y con esta mezcla rellenas las sepias y las coses con hilo de cocina.
  4. Para terminar, en una sartén con 4 cucharadas de aceite sofríes los tomates ya pelados y triturados, la cebolla picada y el ajo.
  5. Agregas las sepias y dejas cocer durante 40 min, cuando sea necesario añades agua caliente, salpimientas y espolvoreas el perejil.
  6. Cocinas la pasta y una vez que esté lista, la condimentas con la salsa, las sepias y las migas de pan.

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