Cómo cocinar una rica pasta con salmonetes

Paso 1 : El proceso comienza lavando los salmonetes cuidadosamente y fileteándolos, asegurándose de retirar las vísceras y escamas con precisión.

Paso 2 : Los tomates cherry deben cortarse por la mitad y reservarse.

Paso 3 : En un cazo, se colocan los esqueletos de los pescados junto con ajo y se doran hasta que tengan un color ligeramente tostado.

Paso 4 : A continuación, se agrega una mezcla de vino, agua, zanahoria picada, perejil y sal, y se cocinan todos los ingredientes a fuego medio-alto durante aproximadamente diez minutos, permitiendo que los sabores se integren bien.

Paso 5 : Luego, en una sartén, se doran unos dientes de ajo picados y, tras ello, se incorporan los salmonetes fileteados junto con los tomates cherry.

Paso 6 : Se dejan cocinar hasta que estén en su punto y se reservan.

Paso 7 : Mientras tanto, se hierve la pasta en abundante agua con sal, siguiendo el tiempo indicado para que quede al dente.

Paso 8 : Una vez cocida, se calienta la salsa preparada anteriormente, que contiene los salmonetes y tomates, y se puede agregar fumet si la salsa necesita un poco más de líquido y sabor.

Paso 9 : La pasta recién cocida se mezcla con esta salsa, procurando que quede bien impregnadada.

Paso 10 : Para finalizar, se decora con perejil picado, aportando un toque de color y frescura al plato.