Cuando regresas tarde de la oficina o simplemente tienes una despensa vacía, un plato de pan rallado es ideal porque con solo unos pocos ingredientes para mezclar rápidamente obtienes un sabroso primer plato.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Higado encebollado al estilo panameño de un sitio amigo.
Pasta con pan rallado y anchoas
Ingredientes
350 gramos de Spaghetti
40 gramos de Anchoas en lata
3 Dientes de ajo
80 gramos de Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, primero se debe hervir agua en una olla para cocinar la pasta.
Paso 2 : Mientras tanto, en una sartén con fondo antiadherente, se calienta sin agregar aceite.
Paso 3 : Se añaden 5 o 6 cucharadas de pan rallado y se tuestan, volteándolas con frecuencia para evitar que se quemen.
Paso 4 : Una vez que estén doradas, se apaga el fuego y se retiran del sartén, vertiéndolas en un tazón pequeño o plato hondo.
Paso 5 : En esa misma sartén, se añaden un par de cucharadas de aceite junto con un diente de ajo previamente pelado y triturado.
Paso 6 : Se deja dorar el ajo y luego se retira de la sartén.
Paso 7 : Si se desea, se puede agregar un poco de chile al gusto.
Paso 8 : Una vez que la pasta esté cocida, se escurre bastante al dente y se vierte en la sartén con el aceite caliente, reservando una cantidad significativa del agua de cocción.
Paso 9 : Se incorpora la mitad de las migas de pan y un cucharón de agua de cocción.
Paso 10 : Se revuelve hasta que las migas estén bien mezcladas, luego se añade la otra mitad de las migas y un poco más de agua de cocción.
Paso 11 : Se pican algunas hojas de perejil y se agregan a la pasta antes de servir.
Paso 12 : Para finalizar, se puede rociar un poco de aceite crudo por encima antes de servir.
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