Orecchiette con alcachofas, pulpo y langostinos

El Orecchiette con alcachofas y pulposson uno de los platos de pasta inventados en el momento, de acuerdo a los ingredientes de la despensa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

400 gr de orecchiette
20 camarones
4 rebanadas de corazones de alcachofa
2 pequeño pulpo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Ajo
Sal
Ají (opcional)

Preparación

  1. Limpiar y lavar bien el pulpo y escaldarlos en agua con sal durante 15 minutos. No deben hervir: luego terminarán de cocinarse en una sartén.
  2. Escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños.
  3. Mientras tanto, saltea el aceite y el ajo en una sartén.
  4. Agregue las alcachofas cortadas en rodajas y el pulpo en trozos pequeños.
  5. Sal al gusto.
  6. Cocine por 5 minutos agregando un poco de vino blanco.
  7. Finalmente agregue las gambas que se cocinarán en unos minutos y el perejil.
  8. Cuando las orecchiette estén cocidas, escúrralas en la sartén y mezcle bien todos los ingredientes.
 

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