El Orecchiette con alcachofas y pulposson uno de los platos de pasta inventados en el momento, de acuerdo a los ingredientes de la despensa.
Ingredientes
400 gramos de Orecchiette
20 Camarones
4 Rebanadas de corazones de alcachofa
2 Pequeño pulpo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Ajo
1 pizca de Sal
Ají
Preparación
Paso 1 : El primer paso consiste en limpiar y lavar bien el pulpo, para luego escaldarlos en agua con sal durante 15 minutos sin dejar que hiervan, ya que terminarán de cocinarse en una sartén.
Paso 2 : Después, se deben escurrir y cortar en trozos pequeños.
Paso 3 : Mientras se cocina el pulpo, se puede saltear en una sartén el aceite y el ajo.
Paso 4 : Luego, se agregan las alcachofas cortadas en rodajas y el pulpo en trozos pequeños, sazonándolo al gusto.
Paso 5 : Se cocina por 5 minutos y se añade un poco de vino blanco.
Paso 6 : Posteriormente, se añaden las gambas que se cocinarán en pocos minutos junto con el perejil.
Paso 7 : Una vez que las orecchiette estén cocidas, se escurren y se añaden a la sartén, mezclando bien todos los ingredientes.