Los ñoquis romanos, unos sabrosos discos de sémola, se distinguen por su corteza dorada gracias a la mantequilla y el pecorino. Prepararlos es todo un arte culinario, desde la textura suave de la masa hasta el gratinado perfecto al horno. Un platillo que cautiva con su sencillez y exquisito sabor. Una verdadera delicia italiana.
Los ñoquis romanos son un plato reconfortante y delicioso, perfecto para disfrutar en familia en una acogedora cena de domingo.
Su textura suave y su sabor cremoso los convierten en una opción ideal para los amantes de la comida reconfortante.
Preparar unos ñoquis romanos caseros puede ser una experiencia gratificante, que nos permite disfrutar de la cocina tradicional de una manera sencilla y deliciosa.
Ñoquis romanos
Ingredientes
250 gramos de Semolino
1 litro de Leche entera
100 gramos de Mantequilla
2 Yemas
100 gramos de Parmigiano reggiano rallado
40 gramos de Pecorino
7 gramos de Sal
Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : Para preparar las albóndigas a lo romano, se recomienda comenzar colocando la leche en una sartén a fuego medio y agregar una perilla de mantequilla, sal y una pizca de nuez moscada.
Paso 2 : Una vez que la leche comience a hervir, verter la sémola y remover enérgicamente con un batidor para evitar grumos.
Paso 3 : Cocinar la mezcla a fuego lento hasta que espese.
Paso 4 : Retirar la sartén del fuego y agregar las dos yemas de huevo a la mezcla, removiendo con una cuchara de madera.
Paso 5 : Añadir queso Parmesano y mezclar bien.
Paso 6 : Verter la mitad de la masa en una hoja de papel de hornear y darle forma cilíndrica con las manos humedecidas.
Paso 7 : Envolver en papel de horno y repetir con la otra mitad de la masa.
Paso 8 : Refrigerar los cilindros durante 20 minutos.
Paso 9 : Una vez enfriados, cortar la masa en discos con un cuchillo humedecido.
Paso 10 : Colocar los discos en una bandeja, rociar con mantequilla derretida y espolvorear con queso pecorino romano.
Paso 11 : Hornear a 200 grados (180 grados en horno ventilado) durante 20-25 minutos y luego gratinar durante 4-5 minutos con el grill encendido.
Paso 12 : Servir las albóndigas calientes.
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