Después de la primera de estas Recetas con Almejas, harás albóndigas de batata y bacalao inusual pero delicioso que sazonarás con una salsa Vongole Veraci muy simple, ajo y perejil.
Ingredientes
200 gramos de Papas
500 gramos de Bacalao
500 gramos de Harina
2 Huevos
1 pizca de Pimienta
500 gramos de Almejas
40 mililitros de Aceite de oliva virgen extra
1 Diente de ajo
Perejil
Menta
Preparación
Paso 1 : Cocine el bacalao al baño maría con un poco de aceite de oliva, perejil y agua. Una vez cocido, enfríe y pique finamente.
Paso 2 : Cocine las papas al vapor y, después de pelarlas, aplánelas y agréguelas al bacalao.
Paso 3 : Prepare la harina en una tabla de cortar con sal, pimienta, coloque el bacalao en el centro, las papas y los huevos y amase hasta obtener una mezcla homogénea. Déjalo reposar en el refrigerador por 1 hora.
Paso 4 : Corta el impacto en trozos pequeños y crea palitos pequeños de aproximadamente 1 cm de diámetro y luego córtalos en trozos pequeños (aquí está el gnocchi de bacalao) Saltea el ajo escalfado en una sartén grande, agrega el aceite y el perejil hacer saltear las almejas durante unos minutos (hasta que se abran) y luego agregar un poco de agua para que el ajo no se queme y terminar de cocinar las almejas durante unos 3/4 minutos con una tapa.
Paso 5 : Después de preparar la salsa, cocine los ñoquis en agua hirviendo con sal.
Paso 6 : Saltee los ñoquis cocidos en la sartén con la salsa de almejas durante 2 minutos.
Paso 7 :
