Cómo preparar unos exquisitos muslitos de pollo a la mediterránea

Paso 1 : Se comienza exprimiendo el limón y colocando el zumo en un bol.

Paso 2 : A continuación, se incorporan los tomates cherry cortados por la mitad, los filetes de anchoas troceados, el aceite, el agua, las aceitunas, la salsa de tomate y las especias.

Paso 3 : Es recomendable aplastar los dientes de ajo con su piel y añadirlos también al bol; después, se mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.

Paso 4 : Mientras tanto, se lavan y secan los muslitos de pollo.

Paso 5 : Estos se pasan por harina, asegurándose de cubrirlos de manera uniforme.

Paso 6 : Luego, se colocan en una fuente de horno y se vierte el contenido del bol sobre ellos, cubriéndolos con la salsa y los ingredientes preparados.

Paso 7 : El horno se precalienta a 200º C y se hornean los muslitos durante aproximadamente 40 minutos.

Paso 8 : Para conseguir un acabado dorado y que los tomates queden caramelizados, se enciende el grill durante unos 5 a 10 minutos a máxima potencia, vigilando que no se quemen.

Paso 9 : Al finalizar, la carne se puede servir acompañada con un poco de la salsa, aceitunas y tomates cherry adicionales, junto con un trozo de pan para acompañar.

Paso 10 : Como opción, esta receta también se puede preparar con cuartos traseros de pollo o con pechugas, logrando un resultado jugoso en todas las versiones.