El linguini con anchoas frescas y naranja es una combinación deliciosa y sofisticada. Las anchoas, con su cuerpo alargado y escamas, se convierten en una salsa cremosa con aceite de oliva. La naranja rallada añade un toque cítrico único, que realza el sabor de este plato de la cocina napolitana. Una explosión de sabores en cada bocado.
El proceso incluye limpiar las anchoas y cocinarlas a fuego medio con aceite de oliva, logrando una sutil salsa cremosa.
Por otro lado, el linguini se cocina aparte en agua hirviendo con sal.
Luego se mezclan ambos ingredientes en la sartén, añadiendo un toque de agua de cocción y ralladura de naranja para completar el plato, que se sirve instantáneamente.
Linguini con anchoas frescas y naranja
Ingredientes
400 gramos de Linguini
250 gramos de Anchoas frescas
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 Naranja
Preparación
Paso 1 : Las anchoas deben limpiarse, quitando el hueso central y la cabeza, y lavándolas con agua fría.
Paso 2 : En una sartén con lados altos, se calientan 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se vierten las anchoas a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que comiencen a formar escamas para crear una especie de salsa cremosa.
Paso 3 : Por separado, se cocina el linguini en agua hirviendo con sal, se escurre al dente y se coloca en la sartén con las anchoas, agregando un poco de agua de cocción (aproximadamente la mitad de un cucharón).
Paso 4 : Se revuelve a fuego alto durante un minuto, incorporando la cáscara de naranja rallada.
Paso 5 : Se sazona con sal y se sirve de inmediato.
