Una salsa rápida, pero con carácter. Así es como nos gusta definir este condimento de pasta que tiene toda la simplicidad del tomate y el fuerte sabor de las aceitunas y alcaparras.
Ingredientes
400 gramos de Linguini
250 gramos de Salsa de tomate
1 Puñado de aceitunas negras de gaeta
1 cuchara de Alcaparras saladas
3 cucharas de Aceite evo
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Hervir agua para la pasta. Mientras tanto, caliente dos o tres cucharadas de aceite en una sartén, pele y triture un diente de ajo y déjelo dorar en aceite, luego retírelo.
Paso 2 : Vierta la salsa de tomate y sazone con sal, tratando de no exagerar ya que el resto del condimento es bastante sabroso. Cubra y cocine por 10 minutos.
Paso 3 : Ponga las alcaparras en un vaso de agua fría para eliminar el exceso de sal. Tome dos o tres enjuagues y luego drene y agréguelos a la salsa.Tome las aceitunas y córtelas gruesamente, agregándolas a la salsa. Cocina todo por 10 minutos.
Paso 4 : Mientras tanto, salar el agua de la pasta, cocinarla y escurrirla al dente. Vierta un cucharón de salsa en una ensaladera, vierta la pasta y un cucharón de salsa.
Paso 5 : Mezcle bien y sirva, agregando un poco más de condimento en cada plato. Puede completar la pasta con aceitunas y alcaparras con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de pimienta.