La lasaña de alcachofas combina capas de pasta, bechamel casera, queso provolone y alcachofas doradas. Su textura suave y sabores delicados la convierten en una opción especial para cualquier ocasión.
La lasaña de alcachofas es una opción reconfortante que combina la suavidad de la bechamel con la textura delicada de las alcachofas.
Sus capas bien equilibradas permiten disfrutar de una mezcla de sabores suaves y umami, enriquecidas con queso rallado y provolone.
Es ideal para compartir en momentos especiales o para una comida que invita a la calma y el placer de lo casero.
Lasaña de alcachofas
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Alcachofas
10 Laminas de lasaña
200 gramos de Queso provolone
80 gramos de Queso pecorino
1 ½ litro de Bechamel
½ taza de Leche
Aceite para freír
150 gramos de Mantequilla
150 gramos de Harina
1 ½ litro de Leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza por hacer la salsa bechamel.
Paso 2 : Primero, se derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
Paso 3 : Una vez fundida, se añade la harina y se cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera un tono ligeramente dorado.
Paso 4 : Luego, se incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos.
Paso 5 : Se sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, y se continúa mezclando hasta obtener una salsa espesa y suave.
Paso 6 : Mientras tanto, se preparan las alcachofas.
Paso 7 : Se limpian retirando las hojas exteriores más duras y cortando la punta.
Paso 8 : Luego, se pela el tallo para que queden listas para cocinar.
Paso 9 : Se cortan por la mitad y después en finas láminas.
Paso 10 : En una sartén con aceite caliente, se fríen las alcachofas hasta que estén doradas.
Paso 11 : Una vez listas, se retiran del aceite y se escurren en papel absorbente.
Paso 12 : El queso provolone se corta en pequeños daditos para facilitar su distribución en la preparación.
Paso 13 : En una fuente para horno, se empieza cubriendo el fondo con parte de la bechamel, luego se colocan capas de láminas de lasaña, más bechamel, queso rallado, daditos de provolone y las alcachofas fritas.
Paso 14 : Este proceso se repite formando cinco capas en total, asegurando que cada capa tenga una buena distribución de ingredientes.
Paso 15 : Finalmente, el plato se hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Paso 16 : Se deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
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