Es una receta muy fácil de preparar y requiere ingredientes que están a la mano como la cebolla; solamente que al agregarle el vino y las hojas de salvia se convierte en un delicioso platillo reconocido a nivel internacional.
Ingredientes
500 gramos de Hígado de ternera
2 Cebollas blancas
6 Hojas de salvia
50 gramos de Aceite de oliva extra virgen
15 gramos de Mantequilla
10 gramos de Vinagre de vino blanco
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Agua
Preparación
Paso 1 : Pelas las cebollas, las cortas, las lavas y trituras la salvia.
Paso 2 : En una sartén fundes la mantequilla con un poco de aceite, agregas las cebollas, un poco de agua y dejas cocer durante 5 min a fuego suave, luego añades la salvia triturada y el vinagre de vino blanco.
Paso 3 : Dejas cocer por otros 5 min hasta que las cebollas estén suavizadas.
Paso 4 : Enjuagas los filetes de hígado bajo agua corriente, los secas con papel de cocina absorbente y los colocas en la sartén con las cebollas.
Paso 5 : Dejas cocer durante otros 5 min. Una vez que se haya completado la cocción del hígado lo sirves y salpimientas
