Hígado a la veneciana

Es una receta muy fácil de preparar y requiere ingredientes que están a la mano como la cebolla; solamente que al agregarle el vino y las hojas de salvia se convierte en un delicioso platillo reconocido a nivel internacional.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de hígado de ternera
2 cebollas blancas
6 hojas de salvia
50 gr de aceite de oliva extra virgen
15 gr de mantequilla
10 gr de vinagre de vino blanco
Pimienta negra al gusto
Sal
Agua al gusto

Preparación

  1. Pelas las cebollas, las cortas, las lavas y trituras  la salvia.
  2. En una sartén fundes la mantequilla con un poco de aceite, agregas las cebollas, un poco de agua y dejas cocer  durante 5 min a fuego suave, luego añades la salvia triturada y el vinagre de vino  blanco.
  3. Dejas cocer por otros 5 min hasta que las cebollas estén suavizadas.
  4. Enjuagas  los filetes de hígado bajo agua corriente, los secas con papel de cocina absorbente y los colocas en la sartén con las cebollas.
  5. Dejas cocer durante otros 5 min. Una vez que se haya completado la cocción del hígado lo sirves y salpimientas

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