Es una receta muy fácil de preparar y requiere ingredientes que están a la mano como la cebolla; solamente que al agregarle el vino y las hojas de salvia se convierte en un delicioso platillo reconocido a nivel internacional.
Ingredientes
500 gramos de Hígado de ternera
2 Cebollas blancas
6 Hojas de salvia
50 gramos de Aceite de oliva extra virgen
15 gramos de Mantequilla
10 gramos de Vinagre de vino blanco
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Agua
Preparación
Paso 1 : Se pelan las cebollas, se cortan, se lavan y se tritura la salvia.
Paso 2 : En una sartén se derrite la mantequilla con un poco de aceite, se agregan las cebollas, un poco de agua y se dejan cocinar durante 5 minutos a fuego suave.
Paso 3 : Luego, se añade la salvia triturada y el vinagre de vino blanco.
Paso 4 : Se deja cocinar por otros 5 minutos hasta que las cebollas estén suavizadas.
Paso 5 : Se enjuagan los filetes de hígado bajo agua corriente, se secan con papel de cocina absorbente y se colocan en la sartén con las cebollas.
Paso 6 : Se dejan cocinar durante otros 5 minutos.
Paso 7 : Una vez que se ha completado la cocción del hígado, se sirve y se salpimienta.
