Los filetes de merluza, pasados por harina y fritos hasta lograr una corteza dorada, son exquisitamente complementados con una salsa cremosa aromatizada, un toque de perejil y la adición de piñones tostados que brindan una textura crujiente. Una combinación que realza la delicadeza de la merluza y la convierte en un plato especial.
En una sartén, se doran los piñones hasta que estén crujientes.
El perejil se tritura finamente.
En una sartén con mantequilla derretida, se sellan los filetes de merluza enharinados y se cocinan hasta lograr ese dorado apetitoso.
La salsa cremosa con perejil se vierte sobre los filetes, y se corona con los piñones tostados.
Listo para saborear.
Filetes de merluza
Ingredientes
600 gramos de Merluza
30 gramos de Piñones
80 gramos de Mantequilla
50 gramos de Harina
1 pizca de Sal
10 gramos de Perejil triturado
150 gramos de Agua
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los piñones se tuestan en una sartén a fuego moderado durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y se apartan.
Paso 2 : Se tritura el perejil.
Paso 3 : En una sartén se vierte la mantequilla y se deja fundir a fuego bajo.
Paso 4 : Una vez fundida, se procede a pasar los filetes de merluza por la harina salpimentada, se sube la llama y se fríen en la sartén.
Paso 5 : Se cocinan durante un par de minutos a fuego alto para que se forme una corteza dorada.
Paso 6 : Una vez cocidos, se transfieren los filetes a una bandeja para mantenerlos calientes.
Paso 7 : En la misma sartén donde se cocinaron los filetes, se vierte el agua y se deja cocer a fuego alto unos segundos hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 8 : Se agrega el perejil, se mezcla y se salpimienta.
Paso 9 : Se deja evaporar completamente el agua.
Paso 10 : Luego, se transfieren los filetes a una bandeja y se cubren con la salsa preparada en la sartén.
Paso 11 : Para finalizar, se añaden los piñones tostados sobre cada filete antes de llevar este delicioso plato a la mesa.
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