Filetes de caballa en cartoccio

El consejo es servir los filetes de caballa en papel de aluminio colocando el pescado envuelto en papel de aluminio directamente en el plato. Una buena idea para una forma diferente de servir. Siga los pasos en la receta a continuación.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Caballa

1 Ajo picado y perejil

1 Tomate maduro

1 Ponche de aceitunas negras y sin hueso

1 cuchara de Alcaparras

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Primero corte la cabeza y las aletas al pez, luego escale con cuidado y retire las entrañas.

Paso 2 : Lávalos bien con agua corriente, séquelos y ábralos, aplastándolos como chuletas.

Paso 3 : Finalmente, corte de la columna central y de los huesos que proceden de esta manera: haga una incisión en los lados de la columna central y luego, manteniendo la hoja del cuchillo plana, comience desde la incisión y avance lentamente hacia el exterior para obtener los hilos.

Paso 4 : Coloque los filetes sobre un papel de aluminio o papel vegetal, eligiendo entre las siguientes tres opciones:

Paso 5 : Vierta un poco de aceite en el papel de aluminio. Coloque el filete, sal ligeramente con sal aromatizada, distribuya las aceitunas deshuesadas, alcaparras, tomate pelado, ajo picado, perejil y un poco de aceite de oliva

Paso 6 : Vierta un poco de aceite en el papel vegetal o de aluminio, distribuya las aceitunas, las alcaparras y el tomate cortado en cubitos. Coloque el filete ligeramente salado con sal aromatizada y finalmente el ajo picado y el perejil

Paso 7 : Distribuyendo los mismos ingredientes por encima o por debajo del filete, puede terminar con rodajas de calabacín cortadas en rodajas finas y previamente asadas o con rodajas de calabacín largas, asadas y distribuidas

Paso 8 : Como cobertura final puedes usar un langostino entero o cortarlo por la mitad

Paso 9 : Cierre la bolsa (como era el momento antes de envolver el azúcar, etc.) y déjela ligeramente abierta en la parte superior para permitir que salga el vapor.

Paso 10 : Hornear a 200 ° durante unos 30 minutos.

Paso 11 : Listo. Sirva a su gusto.

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