Si quieres asombrar a tus invitados, no dejes de preparar este platillo rápido de elaborar y de gourmet. En esta receta los filetes de res se convierten en algo muy especial, gracias al sabor y al aroma particular que le dan los hongos porcinos y las escamas de tartufo
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz de carreteiro de un sitio amigo.
Filetes con hongos porcinos y trufas
Ingredientes
500 gramos de Hongos porcinos
8 gramos de Tartufos
1 kilogramo de Carne de res
15 gramos de Perejil
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
5 cucharas de Aceite de oliva extra virgen
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los hongos porcinos se limpian minuciosamente y se cortan en tajadas horizontales.
Paso 2 : En una sartén antiadherente, se vierten 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y se doran los dientes de ajo aplastados.
Paso 3 : Luego se añaden los hongos porcinos y se cocinan a fuego moderado durante 7 a 8 minutos.
Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, se agrega el perejil triturado, se mezcla bien y se retira del fuego tras la suavización de los hongos.
Paso 5 : Se rallan unas escamas de tartufo y se reserva tapado.
Paso 6 : Se atan los filetes de res con pabilo de cocina para mantener la forma durante la cocción.
Paso 7 : En otra sartén antiadherente se vierte una cucharada de aceite y se doran los filetes, cocinándolos durante 5 minutos por cada lado a fuego alto.
Paso 8 : A mitad de cocción se salpimentan y al estar la carne cocida, se ralla un poco de tartufo por encima.
Paso 9 : Para servir, se colocan los filetes en el plato acompañados de los hongos porcinos, sobre los cuales se ralla un poco más de tartufo.
Paso 10 : ¡Un plato exquisito listo para disfrutar!
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