La combinación de alcachofas, nueces y fettuccine en esta receta es simplemente deliciosa. El proceso de preparación, con el toque de limón, ajo y vino, crea un plato lleno de sabores y texturas que seguramente sorprenderá a tu paladar. Perfecto para una comida especial o simplemente para consentirte con algo diferente. Anímate a probarlo y disfrutar de cada bocado.
En la receta de Fettuccine con alcachofas, se empieza por limpiar las alcachofas, cortándolas finas y remojándolas en agua con limón.
Después, se dora el ajo en aceite, se añaden las alcachofas y se cocina con vino, sazonándolas con sal y pimienta.
Se añade harina, caldo y perejil, y se espesa la mezcla.
Por otro lado, se tuestan nueces con pimienta y se añaden a la pasta, que se cocina al dente y se saltea con las alcachofas antes de servir.
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Fettuccine con alcachofas
Ingredientes
500 gramos de Fettuccine
4 Alcachofa
1 Puñado de nueces
1 taza de Vino blanco
2 Dientes de ajo
1 Manojo de ajos
2 cucharas de Caldo de verduras
1 cuchara de Harina
1 Limón solo el jugo
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben limpiar las alcachofas, retirando las hojas externas más duras y la barba interna, para luego cortarlas muy finas y remojarlas en agua acidulada con jugo de limón.
Paso 2 : Después, se procede a pelar y triturar el ajo, picar el perejil y romper las nueces.
Paso 3 : En una sartén antiadherente, se calientan 5 o 6 cucharadas de aceite y se dora ligeramente el ajo.
Paso 4 : Luego, se añaden las alcachofas y se cocinan durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
Paso 5 : Se agrega el vino, se sazona con sal y pimienta, se espolvorea con harina, se humedece con caldo y se deja espesar la mezcla de cocción, removiendo constantemente.
Paso 6 : Se retira del fuego y se añade el perejil picado.
Paso 7 : Por otro lado, se tuestan las nueces durante 2 minutos en una sartén antiadherente y se agrega una generosa cantidad de pimienta.
Paso 8 : A continuación, se cocina la pasta en agua hirviendo con sal, se escurre al dente y se coloca en la sartén con las alcachofas para saltear ligeramente, añadiendo, si es necesario, dos cucharadas de agua para cocinar la pasta.
Paso 9 : Finalmente, se espolvorean las nueces tostadas y se sirve de inmediato.
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