Fettuccine con alcachofas

Traemos esta receta de alcachofas con nueces, fettuccine, caldo de verduras, jugo de limón y tendrá fettuccine con alcachofas y nueces.

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones
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Ingredientes

500 gramos de Fettuccine

4 Alcachofa

1 Puñado de nueces

1 taza de Vino blanco

2 Dientes de ajo

1 Manojo de ajos

2 cucharas de Caldo de verduras

1 cuchara de Harina

1 Limón solo el jugo

Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Limpia las alcachofas, quita las hojas externas más duras y la barba interna. Córtelos muy finos y sumérjalos en agua acidulada con jugo de limón.

Paso 2 : Pelar y triturar el ajo.

Paso 3 : Pelar y picar el perejil.

Paso 4 : Rompe las nueces.

Paso 5 : Caliente 5 o 6 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, dore ligeramente el ajo, luego agregue las alcachofas y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Paso 6 : Agregue el vino y sazone con sal y pimienta.

Paso 7 : Espolvorea las alcachofas con la harina, humedécelas con el caldo y deja que la mezcla de cocción se espese, revolviendo constantemente. Apague y agregue el perejil picado.

Paso 8 : Tostar las nueces durante 2 minutos en una sartén antiadherente. Agrega una cantidad generosa de pimienta.

Paso 9 : Cocina la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrirlo al dente, ponerlo en la sartén con las alcachofas y saltear ligeramente, agregando, si es necesario, dos cucharadas de agua para cocinar la pasta.

Paso 10 : Espolvorea nueces tostadas y sirve de inmediato.

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