
Traemos esta receta de alcachofas con nueces, fettuccine, caldo de verduras, jugo de limón y tendrá fettuccine con alcachofas y nueces.
Ingredientes
500 gramos de Fettuccine
4 Alcachofa
1 Puñado de nueces
1 taza de Vino blanco
2 Dientes de ajo
1 Manojo de ajos
2 cucharas de Caldo de verduras
1 cuchara de Harina
1 Limón solo el jugo
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpia las alcachofas, quita las hojas externas más duras y la barba interna. Córtelos muy finos y sumérjalos en agua acidulada con jugo de limón.
Paso 2 : Pelar y triturar el ajo.
Paso 3 : Pelar y picar el perejil.
Paso 4 : Rompe las nueces.
Paso 5 : Caliente 5 o 6 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, dore ligeramente el ajo, luego agregue las alcachofas y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Paso 6 : Agregue el vino y sazone con sal y pimienta.
Paso 7 : Espolvorea las alcachofas con la harina, humedécelas con el caldo y deja que la mezcla de cocción se espese, revolviendo constantemente. Apague y agregue el perejil picado.
Paso 8 : Tostar las nueces durante 2 minutos en una sartén antiadherente. Agrega una cantidad generosa de pimienta.
Paso 9 : Cocina la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrirlo al dente, ponerlo en la sartén con las alcachofas y saltear ligeramente, agregando, si es necesario, dos cucharadas de agua para cocinar la pasta.
Paso 10 : Espolvorea nueces tostadas y sirve de inmediato.