Exquisitos espaguetis bañados con una salsa de albóndigas y para concluir un toque de parmesano y el aroma de la albahaca lo convierte en un plato que no se puede perder.
Ingredientes
400 gramos de Carne picada de buey o vaca
1 Cebolla, picada y fina
1 Papa
1 Huevo
4 cucharas de Perejil picado
Harina para espolvorear
5 cucharas de Aceite de oliva extra virgen
400 mililitros de Passata
2 cucharas de Concentrado de tomate
400 gramos de Espaguetis
1 pizca de Sal
6 Hojas de albahaca frescas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las papas se colocan en una olla y se cubren con agua fría, añadiendo una pizca de sal.
Paso 2 : Se cocinan durante 10 o 15 minutos hasta que estén suaves, luego se escurren y se hace un puré con un tenedor o pasapuré.
Paso 3 : En un bol, se mezcla la carne con la cebolla, el huevo y el perejil, sazonando con sal y pimienta.
Paso 4 : Se espolvorea un plato con harina y con las manos húmedas se forman las albóndigas, pasándolas por harina y sacudiendo el exceso antes de reservarlas.
Paso 5 : En una sartén con aceite caliente, se fríen las albóndigas, dorándolas por todos los lados.
Paso 6 : Luego se agrega la passata y el concentrado de tomate, cocinando hasta que la salsa se reduzca y espese.
Paso 7 : En una olla aparte, se hierve agua y se agrega los espaguetis, cocinándolos por 8 minutos desde que el agua hierva, hasta que estén al dente.
Paso 8 : Se cuelan los espaguetis y se mezclan con la salsa de albóndigas.
Paso 9 : Se sirve la preparación en una fuente, espolvoreando con queso parmesano y albahaca picada.
Paso 10 : ¡Listo para disfrutar!