Espagueti con salsa de pulpo y capocollo

Es excelente, especialmente si dejas descansar la salsa durante unas horas y luego la calientas y sazonas los espaguetis.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Pulpo

50 gramos de Capocollo

2 Dientes de ajo

Perejil

Albahaca

½ taza de Vino espumoso dulce

1 Salsa de tomate concentrada

500 gramos de Salsa de tomate

400 gramos de Espagueti

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : El pulpo debe estar limpio y cortado en trozos antes de comenzar.

Paso 2 : En una sartén, se deben poner los 2 dientes de ajo machacados para saltear ligeramente.

Paso 3 : Luego, se agrega el capocollo picado y se dora bien.

Paso 4 : Es importante permitir que el agua del pulpo se evapore para que se seque.

Paso 5 : Después, se añade el vino espumoso y se deja que se evapore.

Paso 6 : A continuación, se incorpora la cucharada de pasta de tomate, el puré y las hierbas (perejil y albahaca) finamente picadas.

Paso 7 : La preparación debe cocinarse lentamente durante 1,5 horas.

Paso 8 : Mientras tanto, se deben hervir los espaguetis en agua con sal, escurrir al dente y mezclar con la salsa.

Paso 9 : Por último, se sirve caliente.