Es excelente, especialmente si dejas descansar la salsa durante unas horas y luego la calientas y sazonas los espaguetis.
Ingredientes
400 gramos de Pulpo
50 gramos de Capocollo
2 Dientes de ajo
Perejil
Albahaca
½ taza de Vino espumoso dulce
1 Salsa de tomate concentrada
500 gramos de Salsa de tomate
400 gramos de Espagueti
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El pulpo debe estar limpio y cortado en trozos antes de comenzar.
Paso 2 : En una sartén, se deben poner los 2 dientes de ajo machacados para saltear ligeramente.
Paso 3 : Luego, se agrega el capocollo picado y se dora bien.
Paso 4 : Es importante permitir que el agua del pulpo se evapore para que se seque.
Paso 5 : Después, se añade el vino espumoso y se deja que se evapore.
Paso 6 : A continuación, se incorpora la cucharada de pasta de tomate, el puré y las hierbas (perejil y albahaca) finamente picadas.
Paso 7 : La preparación debe cocinarse lentamente durante 1,5 horas.
Paso 8 : Mientras tanto, se deben hervir los espaguetis en agua con sal, escurrir al dente y mezclar con la salsa.
Paso 9 : Por último, se sirve caliente.