Este primer plato, además de ser muy bueno, tiene la característica de ser un plato único perfecto porque combina carbohidratos, proteínas, vitaminas y sales minerales.
Ingredientes
200 gramos de Espagueti
3 Calabacines
100 gramos de Robiola
Queso parmesano
Aceite
10 Nueces
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Hervir agua para la pasta. Lave los calabacines, retire los extremos y córtelos gruesos.
Paso 2 : Viértalo en agua fría y déjelo cocinar hasta que el agua hierva. Agregue la sal y cocine por un par de minutos más.
Paso 3 : Pinche los calabacines con un palillo y, si están blandos, levántelos con una cuchara ranurada y colóquelos en el tazón.
Paso 4 : Agregue la rubiola, un poco de parmesano, un poco de pimienta y encienda la batidora.
Paso 5 : Reduzca a crema suave, luego agregue las nueces y mezcle nuevamente, pero no exagere porque los trozos de nueces deben sentirse. Escurra la pasta al dente, viértala en una ensaladera y agregue la salsa.
Paso 6 : Mezcle bien, si es necesario agregue un cucharón de agua de cocción y una llovizna de aceite de oliva.
Paso 7 : Sirve y decora con un par de nueces, parmesano y aún con ganas de pimienta.
