Es un plato muy sencillo para preparar, pero a la vez es muy gustoso. Representa un segundo plato delicioso a base de carne de ternera acompañado con los perfumes del bosque que se lo dan los hongos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Feijão tropeiro de un sitio amigo.
Escalopas con hongos
Ingredientes
400 gramos de Ternera
500 gramos de Champiñones
50 gramos de Mantequilla
Pimienta negra
40 gramos de Harina
1 Diente de ajo
10 gramos de Aceite de oliva extra virgen
1 pizca de Sal
Tomillo
1 Ramito de romero triturado
Preparación
Paso 1 : La carne de ternera se corta en filetes y se golpea con un martillo de cocina para que queden más delgados, luego se pasa por harina y se sacude para quitar el exceso.
Paso 2 : Los hongos se limpian raspándolos con cuidado, sin lavarlos, y se cortan en rebanadas.
Paso 3 : En una sartén con mantequilla y aceite de oliva se doran los filetes salpimentados durante 3 minutos por cada lado.
Paso 4 : Una vez dorados, se dejan enfriar en un plato.
Paso 5 : En la misma sartén, se derrite el resto de la mantequilla y se agrega ajo, romero triturado y los hongos rebanados, salteándolos a fuego medio durante 2 minutos y sazonando al gusto.
Paso 6 : Se añaden los filetes de ternera a la mezcla, se cocinan durante 1 minuto con algunas hojitas de tomillo y un cucharón de agua si es necesario.
Paso 7 : Una vez listo, el platillo está listo para servir.
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