Escalopas con hongos

Es un plato muy sencillo para preparar, pero a la vez es muy gustoso. Representa un segundo plato delicioso a base de carne de ternera acompañado con los perfumes del bosque que se lo dan los hongos.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Ternera

500 gramos de Champiñones

50 gramos de Mantequilla

Pimienta negra

40 gramos de Harina

1 Diente de ajo

10 gramos de Aceite de oliva extra virgen

1 pizca de Sal

Tomillo

1 Ramito de romero triturado

Preparación

Paso 1 : Cortas la carne de ternera en filetes y con un martillito de cocina los golpeas para que sean más delgados; los pasa por harina por ambos lados y los sacudes para eliminar el exceso de harina.

Paso 2 : Limpias los hongos para eliminar la tierra, te ayudas con un cuchillito afilado, los raspas con delicadeza. No los laves. Cortas los hongos en rebanadas.

Paso 3 : En una sartén fundes la mantequilla agregando el aceite de oliva, una vez fundida colocas los filetes de ternera pasados por harina y salpimentados. Los dejas dorar  durante 3 min por cada lado.

Paso 4 : Cuando estén bien dorados los dejas enfriar sobre un plato. En la misma sartén donde cocinaste la carne, fundes el resto de la mantequilla, añades un diente de ajo y el romero triturado; agregas los hongos picados anteriormente y los salteas a fuego medio durante 2 min, salpimientas a tu gusto.

Paso 5 : En este punto, al preparado anterior  agregas los filetes de ternera, dejas cocer durante 1 min y aromatizas con hojitas de tomillo, agregas un cucharón de agua si crees que sea necesario. Es hora de servir, buen provecho.