El cordero guisado con papas es un platillo reconfortante y lleno de sabor. Preparado con amor y paciencia, cada bocado es un viaje a la tradición y la calidez del hogar. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. La combinación de tiernos trozos de cordero, papas suaves y especias aromáticas hacen de este guiso una experiencia inolvidable en cada bocado. Sorprende a tus seres queridos con este exquisito manjar y deja que su aroma inunde tu cocina. A disfrutar.
La receta de cordero guisado con papas resulta en un plato reconfortante y lleno de sabores.
La carne tierna se mezcla con las papas suavemente cocidas, creando una combinación perfecta.
El toque final de perejil picado le da un aroma fresco y delicioso.
Cordero guisado con papas
Ingredientes
1500 gramos de Cordero
800 gramos de Papas
3 Dientes de ajo
200 gramos de Aceitunas en salmuera
50 gramos de Alcaparras frescas o desaladas
100 gramos de Aceite de oliva
2 Hojas de laurel
1 Manojo de perejil
200 gramos de Vino blanco vernaccia del valle del tirso
1 Ramita de romero
Harina
1 pizca de Sal
Chile
Preparación
Paso 1 : Para preparar el cordero guisado con papas, se debe comenzar lavando la carne, secándola con cuidado y cortándola en trozos pequeños.
Paso 2 : En una olla, se vierte el aceite y se sazona con las hojas de laurel, el romero y dos dientes de ajo machacados.
Paso 3 : Es importante retirar los dientes de ajo antes de que se quemen.
Paso 4 : A continuación, se aumenta el fuego y se dora la carne ligeramente enharinada con cuidado.
Paso 5 : Se agrega sal, se mezcla con Vernaccia y se cocina suavemente, añadiendo agua caliente de forma gradual para asegurarse de que el fondo no se pegue.
Paso 6 : Mientras tanto, se pelan las papas, se lavan y se cortan en trozos.
Paso 7 : Una vez que la carne esté tierna, se agregan las papas a la olla junto con las aceitunas, las alcaparras y el chile.
Paso 8 : Justo antes de servir, se añade el perejil con el diente de ajo finamente picado.
Paso 9 : Se debe lograr una salsa aglomerada no demasiado abundante al final de la cocción.
Paso 10 : Una vez listo, el cordero guisado con papas está listo para ser llevado a la mesa.
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