Cordero guisado con papas

Perfecto para llevar a la mesa durante el período de Pascua. Este plato es realmente sencillo de preparar y te hará agua la boca. Veamos cómo preparar cordero guisado con papas.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1500 gramos de Cordero

800 gramos de Papas

3 Dientes de ajo

200 gramos de Aceitunas en salmuera

50 gramos de Alcaparras frescas o desaladas

100 gramos de Aceite de oliva virgen extra

2 Hojas de laurel

1 Manojo de perejil

200 gramos de Vino blanco vernaccia del valle del tirso

1 Ramita de romero

Harina

1 pizca de Sal

Chile

Preparación

Paso 1 : Lave la carne, séquela bien, córtela en trozos pequeños. En una olla, vierta el aceite y sazone con las hojas de laurel, el romero y dos dientes de ajo machacados.

Paso 2 : Rescata los dientes de ajo antes de que se quemen y tíralos, sube el fuego, dora cuidadosamente la carne ligeramente enharinada.

Paso 3 : Agregue sal, mezcle con Vernaccia, cocine suavemente con adiciones de agua caliente, asegúrese de que el fondo no se pegue.

Paso 4 : Pelar las papas, lavarlas cortadas en trozos.

Paso 5 : Cuando la carne esté tierna, agregue las papas a la sartén con las aceitunas, las alcaparras y el chile.

Paso 6 : Justo antes de servir, agregue el perejil con el diente de ajo finamente picado.

Paso 7 : Al final de la cocción debe quedar una salsa aglomerada no demasiado abundante.

Paso 8 : Su cordero guisado con papas está listo para ser traído a la mesa.

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