Cordero guisado con papas

Perfecto para llevar a la mesa durante el período de Pascua. Este plato es realmente sencillo de preparar y te hará agua la boca. Veamos cómo preparar cordero guisado con papas.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1500 gramos de Cordero

800 gramos de Papas

3 Dientes de ajo

200 gramos de Aceitunas en salmuera

50 gramos de Alcaparras frescas o desaladas

100 gramos de Aceite de oliva virgen extra

2 Hojas de laurel

1 Manojo de perejil

200 gramos de Vino blanco vernaccia del valle del tirso

1 Ramita de romero

Harina

1 pizca de Sal

Chile

Preparación

Paso 1 : Para preparar el cordero guisado con papas, se debe comenzar lavando la carne, secándola con cuidado y cortándola en trozos pequeños.

Paso 2 : En una olla, se vierte el aceite y se sazona con las hojas de laurel, el romero y dos dientes de ajo machacados.

Paso 3 : Es importante retirar los dientes de ajo antes de que se quemen.

Paso 4 : A continuación, se aumenta el fuego y se dora la carne ligeramente enharinada con cuidado.

Paso 5 : Se agrega sal, se mezcla con Vernaccia y se cocina suavemente, añadiendo agua caliente de forma gradual para asegurarse de que el fondo no se pegue.

Paso 6 : Mientras tanto, se pelan las papas, se lavan y se cortan en trozos.

Paso 7 : Una vez que la carne esté tierna, se agregan las papas a la olla junto con las aceitunas, las alcaparras y el chile.

Paso 8 : Justo antes de servir, se añade el perejil con el diente de ajo finamente picado.

Paso 9 : Se debe lograr una salsa aglomerada no demasiado abundante al final de la cocción.

Paso 10 : Una vez listo, el cordero guisado con papas está listo para ser llevado a la mesa.