Conejo al estilo de liguria

El Conejo al estilo de Liguria es un platillo exquisito que combina la suavidad de la carne de conejo con el sabor agridulce de las aceitunas negras y la textura crujiente de los piñones, todo cocinado lentamente en vino tinto y hierbas aromáticas. Ideal para disfrutar en ocasiones especiales. A degustar.

En esta receta tradicional de Conejo al estilo de Liguria, se trocea el conejo en 12 partes, reservando delicadamente la cabeza, el hígado y los riñones.

En una sartén con aceite de oliva, se añaden cebolla, ajo triturado, hojas de laurel, tomillo y agujas de romero trituradas, creando una mezcla aromática que realza el sabor del plato.

El conejo se cocina lentamente con vino rojo, aceitunas y piñones, hasta que la carne esté tierna y se pueda saborear con facilidad.

Una delicia que se sirve con amor en la mesa.

Conejo al estilo de liguria

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Conejo

100 gramos de Aceitunas

1 Cebolla

1 Ramito de romero

1 taza de Vino rojo

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Tomillo

5 cucharas de Aceite de oliva extra virgen

Consomé de carne

3 Hojas de laurel

1 pizca de Sal

2 cucharas de Piñones

Preparación

Paso 1 : El conejo se trocea en 12 partes, reservando aparte la cabeza, el hígado y los riñones.

Paso 2 : En una sartén se calienta aceite de oliva a fuego bajo y se añade la cebolla y el ajo triturado.

Paso 3 : Luego se agregan las piezas de conejo y se doran.

Paso 4 : Se añaden las hojas de laurel, el tomillo y las agujas de romero trituradas.

Paso 5 : Se deja cocinar por unos minutos hasta que el conejo esté dorado.

Paso 6 : Se agrega un vaso de vino rojo y se deja evaporar.

Paso 7 : Luego se añaden las aceitunas y los piñones.

Paso 8 : Se tapa y se deja cocinar durante aproximadamente una hora, hasta que el conejo esté tierno y la carne se pueda separar fácilmente del hueso.

Paso 9 : De vez en cuando se agrega un cucharón de consomé y se deja cocer a fuego lento.

Paso 10 : El platillo está listo para servir en la mesa.

Paso 11 : El consomé se puede preparar con la cabeza del conejo, una zanahoria, una hoja de laurel y una rama de apio de tallo.